Jatorrizko "perversity" tarta sagar eta etxeko karameluarekin egindako errezeta

Zoriondu zeure eta zure maiteak Frantzian ezohiko jaki batekin. Postrearen oinarria sagar xumeak dira, karamelu goxoa duten geruzen artean labean. Tea glaze-k kalitatezko oharrak gehitzen dizkio postre bikainari. Ez ezazu errezeta klasikoa jarraitu nahi? Sortu zure tarta - udareak, aranak, mangoak, mertxikak edo abrikotxak.

  1. Lehenik eta behin, karamelu egosia "lehorrean" egosten: azukrea kazola txiki baten behealdean (hobe marroia) postreak zapore berezi bat gehituko du, plateren behealdea ixten duelako. Geruza ez da bi milimetro baino gehiago behar. Bero ertainekoan, azukrea (200 g) berotu eta ez da nahastu eta lohia urtzen. Arin frijitu zartagin batean zartagin batean astindu dezakezu. Ondoko karameluak homogeneoak, marroi distiratsuak eta nahiko biskosoak izan behar ditu

  2. Gehitu gurina almibarretan eta nahasketa irabiatuz homogeneoa bihurtu arte. Caramel pour pergamino oiled edo silikonazko mat geruza mehe batean, itxaron gogortzea eta apurtu zati txikitan. Karamelu-piezak txikitu irabiagailua edo laminatzaila txikitu

  3. Zuritu sagarrak zuritik, atera nukleoak eta xerra xehatu xerra. Saiatu azkarrago lan egiteko, haragiak ez duela ilunpideraino hasten

  4. Azukrerik gabeko esnea prestatu karamelu txipekin gozogintza egiteko. Bi xafla-geruzak bata bestearen gainean bata bestearen gainean jartzeko geratzen dira. Ondoren, karamelu hautsarekin geruza hautseztatu. Errepikatu geruzak osagaiak agortu arte.

  5. Estali tarta paperarekin edo pergaminoarekin eta zapaldu gainean jarri - beraz geruzak konektatu egingo dira. Bidali platera labean, 160 gradu berotzen. Bake ordu batzuk arte prest: sagarrak zeharrargitsu eta bigunak bihurtu behar dira (egiaztatu pintxoa edo sardexka batekin). Kendu pastela labean eta hozten

  6. Glaze egiteko 40 gramo azukre karamelu zerbitzatu. Prestatu tea beltz indartsua (150 g). Hartu haziak pod banilla. Gehitu barietate haziak karameluari, infusioari eusteko eta karamelu egosita bero ertainetik beroa lortzeko

  7. Pasta laburreko geruza bat moztu, tarta zatiaren diametroa moztu. Bake orea prest dagoen arte - browned arte

  8. Azukrerak hareazko billetxo batekin estali eta piztu ezazu orea pastela oinarri bihurtzen duen arte. Lubrifikatu postrerako tea glazearekin, zerbitzatu aurretik, izozkiarekin eta bainila podekin apaindu