Txerrikiaren errezeta
Honako produktuak beharko dituzu:
- txerriki ez oso gantz - 0.5 kg
- Kalitate oneko gazta edozein - 300-400 g
- Tipula - 4 pcs.
- krema garratza edo jogurtak - 400 g
- ekilore olioa
- gatza, espeziak - dastatzeko
- perrexila apaintzeko
Ekintzen sekuentzia:
- Gomendagarria da aukeratu duzun haragia freskoa eta izozteak ez izatea. Garbitu txerri zati bat eta zatitu xerra batean, zuntzetan zehar moztuz. Beat haragia, gatza eta espeziak.
- Tipula zuritu eta eraztunak moztu. Artezteko gazta grater batean.
- Krema garratza edo jogurtak gatz apur bat eta piperbeltza gehitu.
- Sukalde garbitu eta lehorra prestatu, koipea jarri eta haragia jarri. Txuletak tipula-geruza batekin estali eta jogurt gainean bota.
- Preheat oven 180-190 ° C eta plater 20 minutuz.
- Ondoren, moztu bota eta haragiarekin gazta birrindua hautseztatu eta labean bota 10-15 minutuz. Lurrazkia kolore arrosa eder bihurtzen denean, itzali beroa eta utzi beste 10 minutuz.
Gazta mahaiarekin mahaira zerbitzatzeko onena da patata-osagarri batekin, berdeekin apaindu ondoren.
Haragi frantsesez barazkiekin
Ondoko osagaiak plater honetarako erabiliko dira:
- txerri - 0,5 kg
- gantz gazi-krema - 150-200 g
- patatak - 5-6 pieza.
- azenarioak - 1 pc.
- Tipula - 2 pcs.
- baratxuri - 2-3 ale
- Parmesanoarekin - 100 g
- azukrea - 2 tbsp.
- mostaza - 2-3 koilarakada
- gatza eta piper beltza
- landare olioa
- aneta berdeak
- janari papera
Prestaketa metodoa:
- Ilea ur azpian garbitu eta zuntzetan zatitzen ditu 5 plater berdinekoak. Banatu aparteko plater gatza, espeziak eta baratxuri txikitua. Bata ezazu pieza bakoitza mailu batekin, gatza eta nahasketa gehitu.
- Patatak zuritu, garbitu eta moztu erdi-erdian. Jarri ur pixka bat suaren gainean, irakiten eta patata egosi 5-7 minutuz.
- Azenarioa garbitzea eta erretiluan erretzea, tipulak tipulak erdi eraztunetan. Landare-olioa frijitu barazkiak.
- Krema garratza mostaza, gatza, saltsa eta nahasketa masa homogeneo batean, gazta grate.
- 40x40 cm-ko neurria duten xaflak bereiztea, koipe kopuru txikiarekin koipea. Patata-geruza bat prestatu, haragi-zati bat bota saltsa. Jarri tipula frijituak azenarioekin, krema garratza berriro bota eta parmesanoarekin hautseztatu.
- Bete itsasontzi baten forma papera, gozogintza erretilu batean jarri eta labean jarri.
- Labean haragi 40-50 minutu.
Zerbitzatu aurretik, ez ezazu papiroa kendu, belar txikiekin hautseztatu eta platerak banatu. Frantziako frantseseko errezeta honek mahai gainean jarrita eta ikusgarriak ikusiko ditu.
Aholku erabilgarriak
Txerriki udan erosten baduzu, eman dendako ondasunei lehentasuna emanez, haragia hotzean gordetzen da eta denbora luzez hondatu egiten da. Gainera, denda beti kalitatezko produktuen salmentarako dokumentuak ditu. Haragian beroan merkaturatzen ohi da ureztatuta, beraz, ez du aurkezpena galduko. Horrek laguntzen du patogenoak biderkatzea, beraz, ez da gomendatzen txerrikume bat erostea.
Patatetik gehiegizko almidoia kentzeko, ebaki ondoren, uretan bota ezazu. Beraz, ez da elkartzen sukaldean zehar.
Haragiak eta patatak aldi berean prest egon dira eta saiatu loditu lodiera berean.