- baratxuri burua - 1/2 pieza
- berenjena txikia - 4 pieza
- oliba olioa - 2-3 art. koilara
- Tipula - 1 pieza
- horia edo gorri kanpai piperra - 1 pieza
- gatza - 1 koilaratxo
- piper beltza - 1/2 koilaratxo
- kus kuxin - 3/4 beira
- Limoi azala - 1. koilarakada bat
- Ricotta - 1/4 kopa
- perrexila - 1/4 kopa
- gorria eta horia cherry tomateak - 220 gramo (8 pieza moztu)
Preheat the oven 200 gradu. Itzulbiratu baratxuri aluminiozko paperarekin. 20 eta 30 minutuz frijitu. Let cool eta estutu haragia, alde batera utzi. Ebaki 3 berenjena erdian eta moztu taula batean 6 zatitan. Laban bat erabiliz haragia ateratzeko halves erdian, ertzak ertzetan utziz. Ebaki haragia kuboetan. Ebaki gainerako eggplants eta albo batera utzi. Frijitu handi batean, bero ertaineko 2 koilarakada oliba olioarekin. Tipula gehitu eta frijitu, tipula biguna eta pixka bat marroia arte, 4 eta 6 minutu arte. Gehitu txikitutako berenjena, piper gozoa, 1/2 koilaratxo gatza eta 1/4 koilaratxo piper beltza. Estali ezazu eta egosi, marroi arte irabiatuz, 6 eta 8 minutuz. Nahasketa lehortzen bada azkar, gehitu oliba olio koilarakada bat. Ezarri albo batera Jarri kuskula ontzi batean. Pour 1 irakin ur irakinetan. Sukaldeko eskuoihal garbi batekin estali eta 10 eta 15 minutuz stand utzi. Gehitu limoi zopa, ricotta, perrexila, gainerako 1/2 koilaratxo gatza eta 1/4 koilaratxo piper. Berenjena, baratxuri frijituak eta gerezi tomateak nahastu. Mugitu. Berenjena erdia kuskulu nahasketarekin nahastu. Itzulbiratu aluminiozko papera. Bake 20 eta 25 minutu bitarteko. Kendu papera eta jarraitu gozogintza topo marroi arte, 20 minutu inguru. Kendu labetik, perrexilarekin hautseztatu eta zerbitzatu.
Bazkariak: 6