Hegazti-indioilarra Gibeleko indioilar patata azenarioekin, tipulekin eta urdaiazpiko xerratan aukera bikaina da jai-mahai bat eta aldi bazkari bat egiteko. Bere prestaketarako osagaiak beti aldez aurretik hornituta egon daitezkeenez, sukaldaritza ez da denbora asko hartzen. Porturako elikadura egokia da patata gordetzeko hozkailuan eta mahaiaren zerbitzura. Urdaiazpiko errea patataren pateak ezin hobeto osoki osatuko du indioilar patearen zaporea!
osagaiak:- Hegazti-gibela 400g
- Ham 150g
- Gurina 75 g
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Oliba olioa 50 ml
- Salt 0.75 tsp.
- Piper beltza 0,3 g
- Urratsa 1 Gibeleko gibeleko indarra eta urdaiazpikoa pateatzeko, indioilar gibel freskoa, urdaiazpikoa, gurina, azenarioak, tipula, oliba olioa, gatza eta piperbeltza beltza behar ditugu.
- Urratsa 2 Urdaiazpikoa mozten dugu kubo txikietan, tipulak eta azenarioak garbitu eta zati handitan moztu.
- 3. urratsa Oliba olioan frijitu urdaiazpikoa.
- 4. urratsa Jarri urdaiazpiko xerra eskuoihal baten gainean, gehiegizko olioa xurgatu dadin. Frijitu berean, urdaiazpikoa frijitzen denean eta olio berean, gibela garbitu eta lehorra zabalduko dugu, frijitu pixka bat, olio pixka bat behar bezala prestatuz.
- 5. urratsa Gehitu tipulak eta azenarioak, gatza eta piperbeltza.
- 6. Urratsa Estutu eta estali azpian, barazkiak eta gibela prest daude.
- 7. urratsa. Gibela, tipula, azenarioa, gurina gurina zartaginean sartu eta irabiatu.
- Urratsa 8 Abiadura handian irabiatu homogeneo pate leuna lortu arte.
- Urratsa 9 Transferitu patata katilu batean, gehitu urdaiazpiko xerrak. Mugitu.
- Urratsa 10 Patataren sartzea zerbitzatu (uniforme ertainekoa dut, bat 2 alditan). Gelditu patatak guztiz.
- Urratsa 11 Gurina urtu, patataren gainean bota, uniformeki geruza lodi batekin banatuz. Hozkailuan jarri dugu olioa guztiz ezarri arte. Prest pate mahaira zerbitzatu daiteke! Hozkailuan gordetzen ditugu.