Guee edo "urre likidoa" Gurutze urtu edo ghee (ghee) ekialdeko herrialde askotan eta haratago, "urre likidoa" da. Azken finean, ez da elikagai baliotsu bakarra, plater atsegina leuntasuna eta oliotasuna ematen baitio, baina sendatzeko erremedio bat ere badago. Ghi gustu paregabea du, batzuetan "intxaur goxoa" deitzen dena. Suteak gurina urtu gainean esneak karamelu zapore bikain bat sortzen du. Landa-gazta, krematsua ez denez, 120ºC-ra dagoen erre-oparitzen hasten ez duten ezpurutasunak eta proteinak ez du izaten, eta sukaldean eguzkia kartzinogeno bihurtzen denean. Gurina urtu 190 ° C-tan berotzen al daiteke inolako kalterik gabe (hau da, frijitu eta estali daiteke). Ghi mendeetan gorde daiteke, biltegiratze epea handitzen du. Ghi ere kontzientziaren eragin handia du eta hori garrantzitsua da espiritualtasuna eta bizimodu harmoniatsua.
osagaiak:- Gurina 1000 g
- 1. urratsa Ghee prestatzeko, 1 kg gurina behar duzu. Ona etxeko olioa erabiltzea hobe da, baina hori ez bada GOST 37-91ren arabera egindako saltsa freskoa saltsa erosteko. TU marka duen olioa ez da ghee egokia.
- 2. urratsa. Gurina gurina 50 g-ko zatitan moztu eta horma lodi bat jarri, estali ezazu eta ordubetean utzi tenperaturan, olioa uniformeki sakabanatuta dagoen arte.
- 3. urratsa. Gero bero ertainarekin jarri eta astiro-astiro irabiatu.
- 4. Urratsa Aparra burbuilez estalita dagoenean, astiro-astiro irabiatu eta sua oso txikia doitzeko. Oraintxe bertan, aparra biltzen hasten da. Utzi olioa 2 orduz, estali gabe eta nahastuz.
- 5. urratsa Orain ikus dezakegu proteina-masak kokatzen direla zartaginean, aparra gardena bihurtu da eta olioa urrea da. Aparra guztia goitik behetik kendu behar dugu zarata batekin, behean ukitu gabe, sedimentuak nahastu gabe. Aparra erabil dezakezu, adibidez, Fig. Platerak zapore harrigarri sinestezina lortzen du berehala.
- 6. Urratsa Olioaren usaina oso indartsua bada edo kolorea iluna bada, olioa luzeegia edo bero gehiegi prestatu dela esan nahi du. Kasu honetan, prezipitazioa baztertzeko proposatzen dut, baina olioa erabil daiteke. Hala eta guztiz ere, hurrengoan sukaldean zehar sua egokitzeko saiatu beharko zenuke.
- 7. urratsa Itzazu olio beroa iragazkortasun baten bidez.
- Urratsa 8 Ghee pixka bat argitzen duenean, biltegiratzeko ontzi batera bota eta tenperaturan tenperaturan hozten denean, itxi ondo estalkia itxi. 1100 ml errendimendua.