- ESKAKIZKO ESKUMEN SEKRATUAK - 100 gramo
- Patatak - 500 gramo
- Azenarioak - 150 gramo
- Tipula - 200 gramo
- Arrautza gorringoak - 2 pieza
- Cream - 200 mililitro
- Salt - dastatzeko
- Peppercorns - 3 pieza
- Bay leaf - 1-2 pieza
- Landare-olioa - 2 elementu. koilara
- Gurina - Art. 1 koilarakada bat
Urkizko azal apurreko zopa errezeta sinplea: 1. Perretxiko lehorrak ondo garbitu eta ur hotzetan busti dira 2-3 orduz, gero urarekin uretan bota, kolander batean bota eta apur bat lehortu. 2. Ebaki zati txikitan eta frijitu kazola batean, landare-olio kopuru txikiarekin, krematsua nahasiz. Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu fin-fin txikitutako tipula. 3. Tipula gardena bihurtzen denean, tristea, gehitu perretxikoak, nahastu, sua itzali eta estalkiarekin estali ezazu. 4. Kazola txikian, irakiten ura, jarri patataren kubo txikiak eta azenario fin-fin txikituta. Gehitu erramu hostoa, piperra eta gatza. 5. 15-20 minutu igaro ondoren, barazkiak bigun bihurtzen badira eta koilara baten argitasun apur bat apurtzen ahalegintzen bada, seinalea da uraren drainatzea (beste edukiontzi batean, hau da, ez da hondakinik, baina zopa oinarritzat hartuta) erramu hostoa atera eta piperra eta gero salda edalontzi bat gehitu perretxikoekin eta sua piztu - perretxikoak salda itzali behar dira 8-10 minutuz. 6. Hori gertatzen den bitartean, irakiten barazkiak eskuz edo irabiagailuan irakiten dituzu. 7. Gazta birrindu arrautza gorringoak eta krema eta gainerako barazki salda gehitzen zaie, etengabe nahastuz eta ziurtatu ez diren pikorrik. Beharrezko koherentzia gari-irina edo almidoia lortu daiteke, baina patatak "zaharrak" badira, orduan purea leunagoa izango da. 8. Zopako oinarria frijitu eta itzalitako perretxiko saltxitxa batean botako da eta berotu egingo da. Ez irakiten! - Bero baxukoa, etengabe nahastuz. Mahai gainean, zekale-ogia, gazta birrindua eta aneta berde fin-fin txikitutako zartaginekin zerbitzatu. Hori da guztia - gaur egun nola zopa egiteko podborozovikov lehorra badakizu!
Bazkariak: 4