Bolognese saltsa italiar plater goxoa da, bere aberastasunetik kanpo "Boloniako gisatua" bezala ezagutzen dena. Prestatzen da behi mamitsu edo txerri barazki asko dituzten barazkiekin. Tradizionalki, boloñesa italiar gisatua pasta klasikoarekin zerbitzatzen da, baina gure eremuan patata-osagarriekin edo porridge duten platerak hartzeko aukera aurkituko duzu.
Boloñesa saltsa - hasiera hasierako errezeta
Saiatu etxeko sukaldari italiarreko koroa prestatzeko etxean. Bolognese italiar usaina prestatzeko, produktu exotikoak ez dituzu behar.
Beharrezko osagaiak:
- Behi gantzetatik haragi minced;
- Tipulak, azenarioak, apio zurixka - 1 pc;
- tomateak ontziratuta - 700 g;
- 60 ml krema lodi eta ardo zuri lehorra;
- arto-olioa;
- espeziak - dastatzeko.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Ebaki tipula, apioa eta azenarioak. Zartagin batean barazkiak zabaldu preheated olioarekin, eta egosi frijitu arte.
- Banatu frijitu minced haragia (lurrazal argia arte). Gehitu barazkiei eta ardoa zartaginean sartu. Utzi alkohola irakiten eta lurrundu.
- Gehitu ontziari fin-fin txikituta tomateak, gatza eta piperra itzaltzeko. Ekarri irakiten dagoen platerera, gutxienez suaren gutxitzea. Estali ezazu saltsa tolestu baten azpian ordubete. Prestaketa amaieran, xehatuta krema eta barazkiak krema bota.
Boloñesa saltsa lasagna errezeta klasiko bat da
Lasagna nahasketa bolognarrak eta bechamel saltsa eratzeko, baina haragiaren saltsa da, betetze juiciness eta gustu bikainak ematen dituena. Boloñesa saltsa harrigarria egosten nahi baduzu, errezeta haragi mota ugari eta barazki fresko eta gazte ugari egongo dira.
Beharrezko osagaiak:
- 200 g txerri, behi eta indioilar haragia;
- 2 apio masailezurreko zurtoinak;
- Tipula zuria eta azenarioak - 1 pc;
- ardo gorri lehorra - 100 ml;
- tomate handi heldu bat;
- ezkaia eta erromeroa - adar batean;
- barazki eta gurina nahasketa;
- gatza, piper nahasketa.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Prozesatutako tipula, azenarioa eta apioa aleazioz ebakita daude.
- Haragiak garbitu eta lehorrak haragiak eta barazkiekin batera bihurritu egiten dira.
- Frijitu barazki eta gurina nahasketa bat betez.
- Gehitu ardoa birrindutako haragi sorta batean, jarri belarra, gatza eta piperra saltsan frijituan.
- Tomatearekin frijitu eta kendu azala. Tomate-pasta irabiagailuan igurtzen dugu.
- Frijituan tomate-purea gehitu eta su txikian egosia prestatzen jarraitzen dute likido likidoa lurruntzera arte.
- Ondoren, gutxienez, sutea torlojatu eta gatzatu haragi xehatua beste ordu erdi bat tapa gabe. Lasagna osagai lodi eta pikantea prest dago.
Errezeta italiar klasiko tradizionala askotarikoa den errezeta
Pasaiako Bologneseen haragi klasikoa sukaldeko gailu modernoa erabiliz egin daiteke. Multivark. Bere funtzionaltasunari esker, platerik gehienak zure partaidetza gabe prestatuko dira. Errezeta espagetiarekin saltsan 4-5 egosten diseinatuta dago.
Beharrezko osagaiak:
- Etxeko minced haragi - 0.3 kg;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- Tamaina ertaineko 2 tomate helduak;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. l.;
- ekilore olioa;
- gatza eta piperbeltza.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Olio birrindutako tipulak frijitu, gehitu baratxuri eta marroi barazkiak "Bakean" moduan.
- Urdaiazpiko multivariako tomateak eta tomateak itsatsi.
- 3 minutu igaro ondoren, gatz pixka batekin jarri ditugu urarekin. Mugitu.
- Espeziak laguntzaz, platerak dastatu eta sukaldera arte egosi jarraitzen du. Benetako bolognarrak prest dago.
Aholkua: osagai kopurua handituz, Boloniako gisatua prestatu dezakezu neguan. Antolatu hozkailuaren plater bat zerbitzatu plastikozko kopa edo janari biltegiratze edukiontziaren gainean eta jarri izozkailuan.
Nola egin italiar saltsa perretxikoak: argazki batekin errezeta
Boloñesa saltsa ezohikoa, behean agertzen den errezeta, plater konplexuak eta sinpleak zaintzen ditu. Mushroom zaporea Italian belar nahasketa emaitza harrigarria ematen du.
Beharrezko osagaiak:
- kilogramo bat txahala xehatutako haragia;
- Tipulak, azenarioak, kanpai piperrak - 2 pcs;
- 200 g-ko perretxikoak;
- tomate zuku bat;
- 30-50 ml brandy (mahats oinarritua);
- baratxuri - dastatzeko;
- ezkaia eta albahaka - adar batean;
- gatza, piperbeltza, anisa, cumin - dastatzeko.
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Tipulak eta tipuliak xehatuta eta zartaginean frijituak.
- Gehitu barazki xehatutako txahala, piperbeltza eta azenarioak.
- Tomate-zukuan pour espeziak, xehatu baratxuri. Likido minia botako dugu zartaginean sartu, gehitu alkohol.
- Alkohola lurruntzen denean, sua murrizten da. Belarra zartaginean sartzen dugu eta 50 eta 60 minutu bitarteko platera prestatu.