Guztiok esnea onurak ezagutu dituzte, naturak berak sortu duen elikagai bakarra. Denbora luzez, esnea janarietarako erabiltzen zen, propietate sendagarriak ezagutzera. Haurtxoei elikatzen zitzaizkien amagandiko edoskitzea arrazoi ezberdinengatik ezinezkoa zen eta haurrentzako formula oraindik ez zen existitzen.
Esnea "odol zuria" deitzen zen, giza dietak duen balio eta ezinbestekoa azpimarratuz. Elikagaiaren esnearen garrantzi izugarria bizitzeko beharrezkoak diren substantzia kopuru handi bat da: kaltzioa, 200 mineral mota eta substantzia organiko baino gehiago, proteina, bitamina, entzima, fosforo, burdina, manganesoa, potasio, sodio, aminoazido, Azido mineralak eta mikroelementu garrantzitsuak. Gaur egun, esne-eskolaren dieta erabilgarrien propietateei buruz hitz egingo dugu.
Esnea eta hainbat esnekiak, dagoeneko aipatu bezala, substantzia erabilgarria eta nutrizionalen iturri bat dira, besterik gabe, ikasleentzako hazten ari den gorputzerako beharrezkoak direnak. Substantzia horiek esnean biltzen dira zenbateko orekatu batean, haurraren gorputzarekin erraz aszitzen dutenak, eta sarritan bakanak dira, adibidez. Ez errepikatu beste elikagai batzuetan.
Esnea kaltzio-iturri bikaina da, gorputz osoa ia erabat erabat nahastuta dagoen bitartean -% 97. Esnearen ezaugarri bereizgarria ia ezinbestekoa da. Esnea eta esnekiak kontsumitu gabe, kaltzio eta bitaminak A eta B2 proteina beharrezkoak diren kaltegarriak diren kaltegarriak direnez, oso zaila da ikasleen hazkundea eta osaera organikoa ematea. Eskeletoa guztiz osatzeko, hezurrak eta hortzak garatu behar dira. Haurrek eguneroko esnea eta kaltzioa eta fosforoa duten esnekiak kontsumitu behar dituzte. Aztarna hauen erlazioa kaltzioaren asimilazio hobea da. Eguneko esne edalontzi bat kaltzioaren arauaren 1/3 inguru da 10 urteko ikasleentzat. Kaltzio eta fosforo kopuru hori jada ez dago elikagaien beste edozein produktuetan, esnea izan ezik.
Kaltzioa gorputzaren mikroelementurik garrantzitsuenetakoa da. Kaltzioa mantentzea ohikoa da. Garapeneko haurraren eta adoleszenteen organismoaren kaltzio ezegokiak ondorio txarrak izan ditzake hezurrak% 5-10 murrizten ditu, haurraren arriskua areagotzearen ondorioz% 50ean gorantz doa eta muskuloeskeletaren sistema gaixotasunak garatzeko arriskua ere bai. Orain ere esaten dute kaltzioa giza bioenergetikoki duen eragina onuragarria dela. Berrespen bat izan daiteke kaltzio gabekoa ez duten edo aldian-aldian hartzen duten pertsonak bizitasun handiagoa izan dutenak, umore onak, egoera fisiko eta psikologikoa areagotu dutela, gaixotasun infekziosoak gutxiago izaten dituztela.
Baina kontuan hartu beharra dago kaltzioa onena dela tratatutako beroa ez duten produktuei esker. Horregatik, esnekiak tratamendu espezializatuan bakarrik egon beharko lirateke. Irakiten denean, esnearen onura guztiek ia desagertu egingo dira. Etxean egindako esnea ez da oso egokia, bakterioen kutsadura handia delako. Hori dela eta, aukerarik onena dendetatik esnea erostea da, mikroflora estandarrak eta bakterioak, gaixotasun ezberdinen patogenoak, zizareen arrautzak etab.
Jabeek esneak erosten badituzu ere, lehenik eta behin, ziurtatu bekain osasuntsuari buruzko albaitaritza frogak dituzula jakiteko eta esne saltsa baimenduta dagoela. Eta ziurtatu esne hori irakiten! Kaltzeaz gain, proteina esnea proteina garrantzitsua da, gorputz oso xurgatua eta oso erabilgarria dena. Esne proteina ez da haragia, arraina, arrautzak bere konposizioaren proteinen baitan. Esne proteina caseinek aminoazido metionina behar du gibelaren eta giltzurrunen funtzionamendurako. Proteinak triptofanoak eta lisina garatzen dute haurraren organismoaren garapen eta hazkundearen garapen eskerga. Esnea ere B bitaminak dauzka, nerbio sistemaren eraketa egokia sustatzen du eta sendotu egiten du.
Esnea haurraren heziketan garatzen laguntzen du, haurraren gaitasun intelektualak garatzen laguntzen baitu. Horrela, ikaslearen hobekuntza hobetzen da eta arreta kontzentrazioa hobetzen da. Halaber, esne-koipeak ere erraz erabiltzen dira gantz-azidoak erraz digeritzen eta gorputzari kaltegarriak diren efektuak babesten. Esnea janarazten duten haurrek gutxiago dute esnea edaten ez dutenek baino. Hau da kaltzioaren ondorioz, gorputzean koipeak erre ohi dituena.
Esnearen eguneroko zenbatekoak eskola-otorduetan 1 litro iritsiko dira, baina horrek ez du esan nahi esnea garbi litro bat edan behar duzula egunero, gaur egun beste esne produktuak egiten dituztelako. Esnearen zati bat forma garbian edan daiteke, eta gainerakoak esnekiak hainbat gastutan kontsumitu daitezke. Beraz, dieta zaporetsua, erabilgarria eta askotarikoa egiten duzu.
Zein gustatzen zaizun esnea zure gustu eta lehentasunen araberakoa da. Gehienetan gure dendetan behi-esnea ikus dezakezu. Ahuntz-esnea kaltzio handia dauka, baina gantz asko ere badago. Zapore desberdinetako esne usaintsuak behiaren esne arrunta bezain substantzia bera du, baina karbohidratoak azukrea gehitzen duelako.
Esne erabilgarriena parekatuta dago, txahalak osasuntsu bihurtzen laguntzeko diseinatutako antigorputzak ditu. Antigorputz hauek oso baliagarriak dira gizakientzat. Baina esne freskoa iturri fidagarri bat izan behar luke, zeren Esne gordinak edateko arriskutsua izan daiteke.
Esterilizatutako esnea ontziratutako produktua da. Esate baterako, esne hori tenperatura altuko prozesatzean dago jasaten, eta elikagai gehienak suntsitzen ditu, baina denbora luzez gordetzen da produktua.
Esne pasteurizatua osasuntsuena da. Propietate erabilgarriak eta gustu kualitatiboak oso maila altuan mantentzen dira, ia esne freskoa ez denez.Ume gehienek esnea eta esnekiak maite dituzte eta, beraz, ez da inolako arazorik izan haurraren esnea normalean edaten laguntzeko. Garrantzitsua da freskoa izatea. Zure seme-alabak esneak intolerantea badu bere forma garbian, jogurt, gazta eta bestelako esnekiekin ordezkatu. Umeak esneki guztiei erreakzio alergikoa baldin badu, proteinak eta B bitaminak haragi, lekaleak edo produktu osokoak lor daitezke; kaltzio aberatsa da aza, mihilua, porrua, etab.
Eta zer gertatzen da haurrak ez badu esnea gustatzen eta edaten uko egitea? Esnea porridge, saltsa prestatu. Eman haurra izozkiarekin, baina arretaz. Esnea jogurtarekin nahastu, gazta. Umeak kakaoa edaten uzten du, esnean dauden substantzia baliagarri ugari ere badaude. Modu posible guztietan, umeak beharrezko substantziak lortzen saiatzen dira, hau da, adimenduna, sendoa eta osasuntsua hazten lagunduko du. Orain ezagutzen duzu eskolan dagoen esnearen propietate erabilgarriei buruz.