- Okela - 700 gramo
- Patatak - 3 pieza
- Azenarioa - 2 pieza
- Arkatza - 2 pieza
- Baratxuria - 6 pieza
- Okela salda - 550 mililitro
- Ardo beltza - 150 mililitro
- Tomate itsatsi - 2 elementu. koilara
- Kumin - 1/2 Kopako
- Bay Leaf - 3 piezak
- Gurina - Art. 2 koilara
- Landare-olioa - 4 elementu. koilara
- Sugar - 1 koilaratxo
- Perrexila - 1. koilarakada bat
- Worcestersky saltsa - 3/4 art. koilara
- Salt marinara - 1 koilaratxo
- Gatza eta piperra - Dastatzeko
1. Ebaki behi kuboetan 3 cm. Kopako zuritu eta lodia 3 cm-ko patatetan. Zuritu eta fin-fin txikitu tipula eta baratxuriak. Azenarioak gutxi gorabehera. Txuleta edukiontzi batean jarri, gehitu 2 koilarakada. landare olioa eta Worcester saltsa. 1 tbsp hautseztatu. gatza. Nahastu ontziaren edukia. Janari film batekin estali eta frijitu marinatua jarri 15 minutuz, gainerako osagaiak prestatzen dituzunean. 2. Haragiak 15 minutu daramatzanean, kendu hozkailutik eta kolanderrera eraman. Ilea ur azpian marinada garbitu. Zartaginean zehar, dadoak pizten dira, marinada gehiago garbitu arte. 3. Jarri 2 koilarakada kazola handi batean. Landarea txikia da eta bero ertaineko berotzen du. Gehitu behi eta frijitu 3 minutuz behi osoa ilundu arte. Gehitu salda, ardoa, erramu hostoa eta tomatea. Ondo nahastu eta suaren twist gutxienez. Utzi behi gisatua bi ordu inguru, ordu erdi bakoitzean irabiatuz. Ordubete igaro ondoren, gehitu azenarioak. 4. Bazkaria prest dagoenean 15 minutu lehenago jarri gurina gurina erdi bero batean. Gehitu tipula eta frijitu 5 minutuz, maiz irabiatuz. Gehitu patata frijitu patatak eta tipula beste 5 minutuz. Mugitu maiz, osagai berdinarekin egosi daitezen. 5. Patatak eta tipula frijituak direnean, gehitu haragira. Gehitu baratxuria, komuna, azukrea eta piperbeltza. Saiatu gatza zapore eta zaporea. 6. Egosi beste ordu bat bero baxukoan. Plater sakonetan zerbitzatu, perrexilarekin hautseztatu zerbitzatu aurretik. Izoztu egin dezakezu.
Bazkariak: 4