Elikagaien gehigarrien historia. E.
"Elikadura osagarri" terminoa normalean nahasketa kimiko nahasketa bat da eta kontsumitutako elikagaiaren zaporea gehitzeko edo hobetzeko erabiltzen da. Nutrizio osagarriak herrialde askotan laborategietan sortzen dira. Zientzialariek - kimikariak ari dira sortzen.
Hasierako zeregina elikagaien propietateak aldatzea ahalbidetuko lukeen elikagai-gehigarriak sortzea eta erabiltzea da, hau da, dentsitatea, hezetasuna, artezketa edo kontserbak aldatzea. Estandarizaziorako, "E" letra, "Europa" zentzua eman zitzaien gehigarri horiek. Badago iritzirik "E" letrak "edateko janaria" esan nahi du, ingelesez itzulita "jangarriak". Osagaiak "E" indizera bereizteko, zure kodea digitala gehitzen duzu.
Substantzia "E" indize bat eta kode jakin bat esleitzen zaie elikagaien industrian erabiltzeko baimenaren segurtasun egiaztapena eta ondoren. Kodea digital bat behar da substantzia sailkapen argi bat lortzeko. Kodea sistema hau Europar Batasunak garatu zuen eta nazioarteko sailkapen sisteman sartu zen:
E-tik 100 eta 199 bitarteko kodeek tindagaiak dituzte. Produktu gehienak koloreekin koloratzaileak gehitzen dira. Batez ere, txistorra produktuak da.
E 200tik 299ra bitarteko kodea, kontserbatzaileak dira. Substantzia horiek erabiltzen dira produktuaren apala luzatzeko eta mikrobioak suntsitzeko.
E 300 eta 399 bitarteko kodea, antioxidatzaileak dira (antioxidatzaileak). Gantz kopuru handiak dituzten elikagaien oxidazio azkarra saihestea. Honek produktuaren kolore naturala eta usaina gordetzen ditu.
E 400 eta 499 bitarteko kodea dutenak (egonkortzaileak) dira. Substantzia horiek erabiltzen dira produktuaren biskositatea handitzeko. Orain, hala nola, gehigarri guztiak jogurtak eta maionesak dira.
E kodea 500tik 599ra bitartekoa - emulsifiers. Gehigarririk harrigarrienak dira. Mundu guztiz ezezagunak diren masa homogeneoan nahastu daitezke, hala nola ura eta olioa.
E 600tik 699ra bitarteko kodearen bidez, zapore hobekuntzako gehigarriak dira. Gehigarri horiek edozein produktutan nahi duzun zaporea sor dezakete. Jatorrizko produktuaren zuntz gutxi batzuk bakarrik hartzen ditu mirari gehigarri batekin nahastu eta emaitza hau ez da gaur egun bereizten. Aditibo ohikoena sodio glutamatoa da, bestela E-621.
E 900 eta 999 bitarteko kodea - glazovateli, defoamers, hauts gozogintza, edulkoratzaileak - produktuaren propietate batzuk aldatzeko aukera ematen du.
El índice de efecto sobre el cuerpo humano de suplementos con el índice E.
Koloratzaile eta kontserbatzaileen erabilera gorputzaren erreakzio alergikoak eta hanturazkoak eragiten ditu. Esmaltiatarik gehienak E-311 antioxidatzaileak erabiltzearen kontrakoak dira, baita beste asko ere. Ustekabeko uneetan, asma eraso zorrotz bat sor dezake.
Nitrito askok hepatikoa koliko larria eragiten dute, neke handia sortzen dute, pertsona baten egoera mentala eta emozionala aldatzen dute.
Gorputzean sartzen diren gehigarriek kolesterolaren hazkundea eragiten dute, adinekoentzat arriskutsua dena.
Estatu Batuetako zientzialari ospetsuenetariko bat - John Olney-k esperimentu ugari egin zituen, sodio glutamatoak arratoien garuna suntsitzen zuela. Gizonak, aditibo horren erabilera ohikoarekin, janariaren zapore naturala sentitzen uzten du.
Japoniako zientzialariek gainontzeko osagarrien efektu negatiboak baieztatzen dituzte, batez ere, begiaren erretinan.
Gizakietan eragin kaltegarriak direla eta substantzia arriskutsuenetako bat sweetener aspartame da. 30 ° C-tik gorako tenperaturan, formaldehido arriskutsua eta metanola oso toxikoa deskonposatzen da. Aditibo horren erabilera ohikoarekin, pertsona burukoak jasotzen ditu, depresioa gertatzen da, erreakzio alergikoak gertatzen dira, gorputzak ur asko behar du.
Nola babestu zeure burua elikagaien gehigarrien ondorio kaltegarrietatik?
Gaur egun, elikagai gehienek elikadura osagarriak erabiltzen dituzte. Hori dela eta, produktuen aukeraketa erantzukizun guztiak hartu behar dira kontuan. Jakina, pertsona ezberdinetako osagarriek modu ezberdinean jardun dezakete.
Produktu aukeratzerakoan arau nagusia paketearen etiketa aztertu behar da. Produktu hori, bere konposizioan, gutxienez E gehigarri kopurua eta hautatu behar da. Nahiz eta denda garestiena ezin da janari segurua eta osasungarria eskaini. Segurtasuna eroslearen arretaz soilik oinarritzen da.
Ez da gomendagarria jateko jateko maiz jan eta "elikagai azkarrak" janaria saihesteko. Jan barazki freskoak eta frutak, zuku freskoak edan. Kasu honetan, gaixotasun eta alergiak ugari saihestu ditzakezu. Era berean, mantendu zure seme-alabak elikatzen ari den begi bistan. Elikagaien gehigarri kaltegarriak saihestu dietak.