Gehigarri biologikoki aktiboak dituzten gehigarri konplexuak eta zapore aromatikoak bereizteko beharrezkoa da. Gauza hauek ez daude lotuta. Oinarrizko helburuaren arabera desberdinak dira, aplikazioen arabera. Elikagaien hainbat produktu aipatuko ditugu, adikzio konplexu desberdinak erabiltzen dituztenak, zapore hobeak, emultsio aromatikoak, zapore naturalak.
Nutrizio osagarriak Abantailak eta abantailak
Osagai horiek Errusiar Federazioko lurraldean erabiltzen dira, saneamenduaren, higienearen, elikagaien nazioarteko arauen, oro har, onartutako arauen arabera. Gazta, soja produktuak, ketchup eta maionesa, hainbat saltsa, produktu erdi-osatua, haragi produktuak eta hainbat elikagai ekoizten dira batez ere. Zenbait janari gehigarri aktiboki erabiltzen dira elikagaien industrian, batez ere, optikan, odontologian, medikuntzan eta giza jardueraren beste esparru batzuetan.
Elikaduraren gehigarriek aktiboki erabiltzen eta garatzen zirenean, gatzun konbentzionalek ez zuten produktuen kalitatea eta behar diren baldintzak bete. Aplikazioaren helburua bat izan zen, eta emaitzak ezberdinak dira. Gehigarri konplexuak askoz hobeak dira. Horiek eta beste batzuk zerbitzatzen dira: kontsumitzaileen ezaugarriak eta haragiaren eta beste produktu batzuen ezaugarriak hobetzea eta produkzioaren itzulketa hobetzea. Produktuak hezetasuna mantentzen du, produktuaren zaporea eta kolorea hobetzen ditu, eta horrek esan nahi du haragiak kontsumitzaileak kontsumitzaileak, goxoak, samurrak eta mamitsuak izaten jarraitzen duela. Horrek eragin positiboa du beroa tratatzeko, garraiatzeko eta biltegiratzeko.
Elikagaien gehigarri konplexuak agertu aurretik, haragiak eta beste elikagai batzuk erabili zituzten injekzioak, saltsak eta bereziki prestatuak. Baina desabantaila batzuk zeuden. Osagai batzuk irtenbide gazi hotzean soluzio zailak izan ziren. Hori guztia sedimentuen itxura ekoizpen ahalmenaren behealdean eta gatzuneko erabilera eraginkorra izan zen.
Modu batzuk aurkitu ziren sedimentuak saihesteko, baina metodo horiek ez ziren nahikoa. Zenbait finantza-inbertsio gehigarri behar zituzten, beste kasu batzuetan, egonkortzaileak eta loditzekoak erabili behar izan ziren, azken produktuen biskositatea eta slipperiness areagotu egin zituzten eta erakargarritasuna murriztu zuten. Horregatik, elikagaiak eta zapore gehigarriak ekoizteko prozesuan sartu eta garatu zirenean, denbora eta bidea iritsi ziren.
Ez dute gabeziarik, gatzunetan dauden baina abantaila ugari dituzte. Horien artean - hezetasuna mantentzeko gaitasuna handia da, produktua amaitutako pisua handitzeko, estratifikazioik ez, ur gogorren aurkako erresistentzia, produktuen produktuak masiboki baztertzea, janariaren zaporea hobetzea eta beste abantaila batzuk.