Elikagai osasuntsuena duten osasun produktu promozionalen zerrendan, zerealak mota guztietakoak aurki ditzakegu. Arrautzan, gehien nutritibo bat buckwheat da.
Buckwheat groats zaporeak nazio osoak izan ziren mendeetan zehar. Ez zen ezer esan nahi Errusiako folk proverbioa jaio zela: "Buckwheat porridge, bere burua goraipatzen du". Buckwheat groatsen propietate erabilgarriak giza osasunarentzako beharrezko osagai nutrizionalen edukiak azalduta daude. Aminoazidoen aberastasun handiko proteinak (100 gramo zerealak 12 g ingurukoak dira), karbohidratoak (70 g 100 g produktu bakoitzeko), gantzak (3 g 100 g produktu bakoitzeko). Buckwheat groats-en edukia jabetza interesgarria daukate - oso oxidazioarekiko erresistentea da. Etxean baratxuri esker denbora luzez gorde daiteke, zerealen zaporea hondatzeko beldurrik gabe. Horrez gain, buckwheat groats-en mikroeremak oso baliagarriak dira osasunerako: kaltzioa, magnesioa, fosforoa eta burdinaren edukia haragi edo arrainekin konparatu daiteke. Buckwheat groats-en bitaminak presentzia da propietate onuragarrietarako beste arrazoi bat. Buckwheat-ek talde B bitamina ugari aurkitu ditu (bereziki, B1 eta B2). Edukiaren arabera, aleak beste zerealak baino askoz ere hobeak dira. Buckwheat irina duten propietate erabilgarriek folk medikuntza aplikazioa aurkitu dute. Azalaren gaixotasunak tratatzeko poultices eta ukenduak prestatzeko erabiltzen da.
Ultramarinosen dendetan bi buckwheat groats mota ohikoenak aurki ditzakezu: kernel eta ebaki (kernelak birrinduz lortzen da). Gutxienez 30 minututan kernel egina dago eta tarte txikiagoa da 20 minututan. Buckwheat groats-en platerak prestatzen ari denean, kontuan hartu behar da irakiten denean bolumen osoa hainbat aldiz handitzen dela hasierakoarekin alderatuta.
Buckwheat elikagaien erabilera ez da gehiegizko pisua eragiten eta ez du obesitatearen garapenarekin bateratzen, nahiz eta produktuaren balio energetikoa 350 kcal da 100 gramoko zerealak (gutxi ez dena). Onena da buckwheat, gosaltzeko edo bazkaltzeko egindako platerak jateko, kasu honetan, karbohidratoak kukurutan jasotakoak, eta digestioak egunean zehar lanean diharduen energia guztia emango digu.
Ikusten duzunez, alferrazabal zurtoinaren propietate onuragarriak jakitea ez da bizimodu osasuntsu baten zaleentzat gainditzen.
Eta, azkenik, errezeta pare bat buckwheat plater gozo eta gozoak egiteko.
Buckwheat porridge esnea: irakiten buckwheat 10 minutu ur gazi kopuru handi batean, ondoren, gehiegizko ura xurgatu eta ekarri prestatzeko, cool, platerak zabaldu eta esne bete.
Buckwheat groats-en Krupenik: esnea buckwheat egosten, gazta birrindua gehitu, arrautza gordinak, azukrea, gatza, nahasketa, zartagin batean jarri, krema garratza bota eta labean labean ordu erdi.