Inhar maskoia Marmara hau prestatzeko, fruta behar bezala bereizi daitekeen harria hartu behar duzu. Kanpoan groutuan erditik ebaketa erdia kenduz. Izurri beltzaren barietate bikainenak "Hungariar" zaharrak dira. Gehien erabiltzen da marmelada mota hau prestatzeko. Lodosen erdialdean nahasketa nahitaez sortzen da fase desberdinetan, eta frutak xurgatu eta forma mantentzen uzten du. Esterilizazio gabeko ontzi-metodo hau ez ezik, hotz prestatutako marmeladaren egoera hotzetan putzu lehor berotuetan paketatuta egongo da, estali egosiak estalita, ongi itxita, 70 ° C-tan berotzen den urarekin eta 90 ° C pasteurizatuta: 10 minutu, 1 litroko edukiera - 14 minutu. Pasteurizazioan, zartagina estali behar da. Uraren maila 3 cm-koa izan behar du lepoaren lepoaren azpian. Pasteurizazioa egin ondoren, bankuak azkenik kortxatu dira.
osagaiak:- Plum 1000 g
- Ura 375 ml
- Sugar 1300 g
- 1. urratsa. Marmelada prestatzeko, aran helduak harri erraz bereiztu behar dira (hoberena "Hungarian"), azukrea eta ura. Errezeta horretan, drainatzeen pisua dagoeneko hobi gabe dago (1 kg).
- 2. urratsa. Zurtoinak ordenatu, heldutasun-mailaren arabera eta, zurtoina kendu ondoren, colander batean jarri, garbitu, xukatu, erditik moztu eta hezurrak atera.
- 3. urratsa. Azukrea disolbatu ur beroan, irakiten egosi etengabe eta irakiten 2-3 minutuz. Ondoren, irtenbidea flanel egosia edo 3-4 geruza tolesturiko gazta baten bidez iragazten da eta irakiten eraman.
- Urratsa 4: Plum halves kazola batean jarri, azukre ziropa irakiten bota eta 4 orduz stand.
- Urratsa 5 Dastatu ondoren, irakiten bero baxuko aranak 10 minutuz (irakinaren hasieratik zenbatzen) eta stand 3 orduz.
- 6 urratsa. Sartu platerak beste 10 minutuz, eta gero kendu eta berriro 3 ordu irauten.
- 7. urratsa. 5 minutuz egosi ezazu marmelada, aparra kenduz. Prestatutako marmeladan, arotz erdiak bananduta egongo dira almibarretan. Let spray batean hozten utzi eta, ondoren, jarri poteak lehorrean, tapoiak egosi eta kortxoa estali.