Gaur egun, bitaminak idolo bihurtu dira, gurtza eta adore unibertsalaren objektuak. Bitaminak eta elikadura osagarrien inguruan. Gaixotu al zenuen? Mantendu bitamina! Oraindik ez naiz gaixorik - Profilaxiarengatik jan egingo dut. Baina ez duzu zerbait zehazki ezagutzen. Katherine Price, Vitamania-ren egilea, bitamina eta osagarrien sekretu guztiak agerian uzten ditu.
- Bitaminak lehengai sintetikoez eginak. Baldintza industrialetan bitaminak sintetizatzeko eta publikora saltzeko, oinarrizko substantzia kaltegarriak daude. A bitamina, azetona eta formaldehidoa sintetizatzeko erabiltzen dira, PP eta B3 bitaminak nylonezko 6,6-ekin ekoizten dira. Halaber, segurtasunezko gerrikoak, gomazko zerriak eta kableak sortzeko erabiltzen da. B1 bitamina ikatza eraztunarekin egindako gehigarria da. Hala ere, horrek ez du kalterik egiten osasuna: ondorioz, bitamina naturalaren kopia molekular zehatza lortzen da.
- C bitamina ez da oso bitamina. Lurraren bizitzeko gauza guztiak ia bitamina ekoizten dute. Gizakiak eta primateen senide batzuk (adibidez, Gineako txerriak) ezin dira C bitamina ekoizteko gai. Eboluzioaren prozesuan galdu egin dela dirudi. Horregatik ezin da bitaminak izan hitzaren benetako zentzuan.
- Bitaminen kontsumorako arauak asmatzen dira Amerikako Estatu Batuetako Zientzia Akademiako nutrizioari buruzko gobernuz kanpoko batzorde estatubatuarraren txostenak dioenez, ikerketa zientifikoak ez du agerian zenbat bitamina pertsona behar duen. Batez besteko balioak ematen ditugu. Eta hori ez da aipatu beharrik gomendatutako kontsumorako arauak ez diren edonorentzat (!) Lehenengo bizitzako jaioberrientzako eta haurrentzako bitaminak.
- Ikusmena azenarioa da benetan. Bitamina A gabezia itsutasuna eragiten du. Nahikoa ez bada, pertsona gelditzen da ilunpetan eta ilunpetan ikusten, eta gero galtzeak erabat galdu dezake. Afrikako herrietan izugarrizko irudia ikusi ahal izango duzu: eguzkia jaisten denean, elkarren artean jolasten ari diren haurrak bi taldetan banatzen dira: bata izaten jarraitzen du eta bigarrenak urrunera iristen dira eta eserlekuetara jotzen dute beren senideek janaria eskuan edo jan egiten duten arte lo egiteko. Eguzkia atera ondoren, munduak iluntasun impenetrable bihurtzen du. Baldintza hori gainditzeko, A. bitamina behar duzu. Aukera gisa: azenarioak: bitaminak tratatzen dituen betakarotenoa da. Baina gorputzean nahikoa bada, hobe da azenarioak ez izatea inolaz ere.
- Bakarrik 13 bitaminak daude Gaur egun, zientzia 13 bitaminak bakarrik baditu. Hala eta guztiz ere, enpresa askok "bitaminak" izeneko gehigarri biologikoki aktiboenak (edo osagarri dietetikoak) saltzen dituzte. Esate baterako, Amerikako denda ezagun batek izenburuko "bitamina" hitza duen 18.000 drogak saltzen ditu. Publizitate lelopean eta sendatze zoragarri bat agintzen dute.
- Zientzialariek ezin dute organismoaren bitaminak eduki zehazten. Harrigarria bada ere, bitaminak ez diren bitartekoen balioek gutxienekoak diren balioei buruzko estandar eta iritzi orokor bakarra dute. Beraz, "avitaminosis" kontzeptua oso zorrotza da: inork ez daki zenbat bitamina ez da nahikoa, baina zenbat - asko. Gainera, giza gorputzean, organismoak leku ustekabekoetan gordeta daude: adibidez, bitamina A-ren datu fidagarriak lortzeko, beharrezkoa da gibeleko biopsiarako prozedura konplexua egitea eta gorputzaren bitaminak mailan denboraldi-gorabeherak kontuan hartzea.
- Bitaminak ez dira nahikoak Estatistiken arabera, munduko egunean, bi milioi pertsonak bitaminak gutxiago jasotzen dituzte. Horregatik, noizean behin, avitaminosisekin lotutako gaixotasunen epidemiak erupzioak sortzen dira. Esate baterako, azken 20 urteotan, scurvy-aren ziztadak, C bitamina-gabeziak eragindako gaixotasun larria izan da lau aldiz, eta milioika pertsonek itsutasuna pairatzen dute eta baita bitamina falta ere.
- Bitaminak erruduntasunaren truke bide dira. Jendea oso konfiantza da janari gehiegi uzten dieten bitaminak, eta, alderantziz, janari osasuntsuak jaten ez dituztenak, pilulak magia laguntzera doazela uste dute. Izan ere, bitaminak ezin dituzte gure elikadura akatsak zuzendu% 100, dietak ez ezik, barazki freskoak, frutak eta ohiko janari ordezkoak ere ez dira.
- Gorputzak bitaminak gorde ditzake. Baina ez guztiak eta zenbateko ezberdinetan. C bitamina 2 eta 6 astetan iraun dezake, B1 bitaminak 4 eta 10 egun bitartean iraun dezake. Baina bitamina A, gibelean metatzen dena, urtebete iraun dezake, baina normalean edaten duen pertsona bat baino ez da.
- Bitaminak eta osagarri dietetikoak ez dira berdinak. Substantzia kimikoen konposizio kimikoa kontuan hartuta eta ekoizpenaren teknologiak ere kontuan hartzen baditu, bitamina guztiak osagai biologikoki aktiboak dira (dieta osagarriak). Baina osagarri dietetikoak ez dira beti bitaminak: aminoazidoak, entzimak eta ehun eta guruin artifizialak ere badira.