Pike Perch almendra
4 pertsona
Sukaldaritza: 45 min
- 1 kg piko perch
- 1 arrautza
- 50 g irina
- 100 almendra errea
- 1/2 limoi
- 50 g-ko ekilore olioa
- 150 g maionesa
- 50 g-ko breadcrumbs
- berde (perrexila, martorri)
- piper beltza
- gatza dastatzeko
Arraila freskoa garbitu eskailera eta barrunbeetatik, burua eta hegatsak kentzeko. Garbitu ondo eta lehortzen eskuoihal batekin. Ondoren, moztu arraina zatiak sartu, tolestu katilu batean. Piperra, limoi zukua bota eta 30 minutuetan hozkailuan marinate. Almendra moztu. Látigo un huevo. Arraina xerra bakoitzak irina lehortzen du lehenbailehen, gero arrautza eraman, arrautza eta fruitu lehorrak xehatuta. Olein-ek eguzkitako olio beroko olioarekin frijitu olioa urrea arte. Garbitu perrexila eta cilantro ondo, lehortu eta fin-fin txikitu. Saltsa prestatzeko, nahastu Oleinen maionesa "Classic" eta xerratan berdeak. Plater prestatua plateretan zabaldu eta hosto berdeekin apaindu. Bereziki saltsa zerbitzatu.
Overseas bird
4 pertsona
Sukaldaritza: 55 min
310 kcal
- 1 oilaskoa (1 kg)
- 400 g datak
- 3 tipula buru
- 1 taula. lurrezko kanela koilarakada bat
- 1/2 tea. koilarakada intxaur muskatua birrindua
- 2 betaurreko oilasko salda
- zukua 2 limoiak
- 1 koilaratxo. lurrean turmeric koilara
- 1/3 ekilore olio kopa
- lurrean piper beltza
- gatza dastatzeko
Garbitu oilaskoa, paper eskuoihal batekin lehorra, zati txikitan moztu. Gatza eta piperra. Frijitu batean, berotu Olein-ko girasolaren olioa eta frijitu oilaskoa alde guztietatik. Saltsa prestatzeko, frijitu tipula gaineko gainerako oilasko gainean, gehitu kanela, intxaur muskatua eta bota salda. Ekarri nahasketa irakiten, gutxitu beroa, jarri oilasko zatiak saltsan eta 25 minutuz estali ezazu. Bitartean, erditik moztu eta hezurrak kendu. Kendu saltsa gaineko gehiegizko koipeak, gehitu datak, limoi-zukua eta azafraia, gatza eta piperra dastatzeko. 5-10 minutuz egosi. Noiz zerbitzatu, jarri oilaskoa plater batean datak, pour saltsa. Osagarri gisa, zerbitzatu arroz egosia. Aholkuak: osagarrietarako arroza frijagarria eta zaporetsua dela, ur hotzetan bustita egon behar den aurretik sukaldatzeko eta gero ekilore olio frijitu.
Limoi tarta
12 lagunentzat
Sukaldaritza: 110 min
- 500 g-ko irina
- 200 g margarina
- 250 ml de kefir
- 1 pixka hauts gozogintza
- 2 limoiak
- 300 g azukre zulatua
- 1 taula. almidoiaren koilara
Margarina 15 minutu barru izozkailuan jarri. Ondoren frijitu margarina labana handi batekin txikitu edo grater handi bat grate. Sift irina, margarina nahastu eta labana batekin moztu, mamia fin-fin txikiak eratu arte. Gehitu kefir eta gozogintza hautsa. Bete plastikozko orea, ondoren zatitu 2 zati berdinetan, eman ontzi baten forma bakoitza, elikagaien film batean bildu eta hozkailuan jarri 30-40 minutuz. Garbitu limoiak, ondo lehortu paper eskuoihal batekin, moztu handi, haragi-molde baten bidez pasatu, azukre zuritu eta almidoia nahastu, utzi 10 minutu. Labea 220ºC arte. Bi orban zati 1,5 cm-ko lodiera geruzatan biltzen dira. Jarri ur pixka bat uretan ur bedeinkatua. Atera limoi betegarria, orekaren bigarren zatia estali, ertzak arretaz estutu. Ogiaren goiko geruzak sardexka batean hainbat lekuetan kneaded behar du orea ez da orekatzeko. Labean jarri labean 40 minutuz. Tarta moldetik ateratzeko prest, hozteko apur bat hozten da eta tea edo kafea zerbitzatzeko mahai gainean. Azukre hautsez hautseztatu eta, nahi izanez gero, esmaltatu, krema edo ezpainetako apaindu. Aholkua: txokolate glazeagatik 100 g txokolatea bota 10 g gurinekin eta 2-3 konbinazio tanta.
Patata krepeak
4 pertsona
Denbora: 50 min
- 6 patata tuberkuluak
- 2 tipula
- 20 g aneta eta perrexil berdeak
- 3 arrautza
- 4 taula. irina koilarak
- koipeztatzeko
- 1 piper gorria
- 1 arrautza oilasko egosia
- 2 taula. koilarakada landare olioa
- gatza, piper beltza
Patatak zuritu eta grater fin bat gehitu. Tipula zuritu, irabiagailuan ehotzen, patatak nahastu, gatza eta utzi 7 minutu. Ondo mozteko berdeak. Gehitu patata itsatsi, arrautza irabiatu, irina bota eta nahastu. Bete krepe fin bat. Betegarria lortzeko, zuritu gainerako botila eta fin-fin txikitu. Pepper Wash, kendu haziak koipearekin, orea fin-fin txikituta. Oilasko xerrak haragiaren errota baten bidez. Zartaginean frijitu landare olioa eta tipula frijitu 3 minutuz. Gehitu piperra eta frijitu beste 5 minutuz. Oilasko xerra, gatza eta piperra jarri eta sutan mantendu 4 minutuz. Pancake bakoitzerako, jarri betegarria eta hodi batekin roll. Letxuga hostoetan zerbitzatu eta berdeekin apaindu dezakezu.
Krepe sagarrak eta mugurdi saltsarekin
4 pertsona
Denbora: 140 min
- 500 esne ml
- 25 gr. Legamia
- 50 g gurin
- 2 arrautza
- 1 taula. azukre koilarakada
- 1/3 c. koilarakada gatza
- 500 g-ko irina
- 3 sagar txikiak
- koipeztatzeko
- 300 g fresko mugurdiak
- 100 g azukre hautsa
Esne epeletan, legamia desegiteko, gehitu gurina epela, arrautzak, azukrea, gatza eta etengabe nahastuz, irina zuritu. 2 ore estali orea eskuoihal batekin eta leku epeletan jarri 2 orduz. Garbitu sagarrak, lehortu, zuritu, koipeak haziak garbitu. Pulp, zerrendatan moztu, oratu igo, nahastu eta koilara olio beroarekin zartaginean sartu. Krepe errea bi aldeetan, urrezko marroia arte. Saltsarako, mugurdiak pasa, garbitu, lehortu eta irabiagailuan irabiatzen. Ondoren, beheko mahuka baten bidez garbitu eta azukre hautsa bota. Taulan zerbitzatzen diren krepe prestatuak saltsarekin. Menda-hostoekin apaindu dezakezu.
"Noduluak" perretxikoak
8 lagunentzat
Denbora: 90 minutu
- 1 arrautza
- 2 taula. azukre zimelduaren koilarak
- 500 esne ml
- 1/3 c. soda koilarakada
- 400 g-ko irina
- koipeztatzeko
- 400 g-ko perretxikoak
- 1 tipula
- 20 g aneta berde
- 2 taula. koilarakada landare olioa
- gazta ketua "pigtail"
- udaberriko tipulak lumak
- gatza, piper beltza
Arrautza arrautza azukrearekin, gatz pixka batekin, pixkanaka-pixkanaka esnea epelaren erdia bota eta ondo nahastu. Soda irina, arrautza esne nahasketa gehitu eta arrautzeztatu nahastu. Pixkanaka-pixkanaka diluitu gainerako esnearekin, olioan sartu eta pixkanaka frijitu. Gehitu 150 ml 5 ur bero masa eta ondo nahastu. Emaitza proba batetik, krepe oso delikatu batzuk labean. Perretxikoak brotxa eta 30 minutu egosten, fin-fin txikitu. Tipula zuritu eta fin-fin txikitu. Garbitu berdeak, lehorrak eta txikitu. Zartaginean frijitu landare olioa eta tipula frijitu 3 minutuz. Gehitu perretxikoak 15 minutuz frijitu. Berdeak, gatza, piperra eta frijitu beste 5 minutu. Pancake bakoitzerako, jarri betegarria, "korapiloa" bota ezazu, gazta eta tipula berde bat bota.