- piper beheko beltza - 0,5 koilarakada
- landare-olioa - 50 mililitro
- karea - 0,5 pieza
- Berenjena - 800 gramo
- gatza - 0,5 koilarakada
- tomate gorria - 400 gramo
- Perrexila - 30 gramo
- baratxuri - 3 xerra
1. Lehenik eta behin, berenjena garbitu egiten da eta larruazaletik zuritu egiten dugu, eta, gutxi gorabehera, zentimetroko erditik gutxira mozten dugu. Amargura kentzeko, eggplants hogeita hamar minutu igarotzen dira ur gatzetan, baina hori ez da beharrezkoa. Gaur egun askotariko burdinazko barietateen otorduak saldu egiten dira. 2. Landare-olio txiki bat bota frijitzeko zartaginean eta frijitu eggplants frijitu. Sua nahikoa indartsua izan behar da, eta zartagina olioa ez da isurtzen, nahiz eta eggplants erabat xurgatzen. 3. Berenjena alde guztietatik loratu zenean, gehitu aurrez prestatutako tomateak, zati txikitan moztuko ditugunak. Gutxitan gutxitu beroa eta egosia hamar minutu barru, ez estali. Ez ahaztu nahastu. 4. Garbitu perrexil hostoak eta baratxuria garbitu. Ondoren fin-fin txikitu. 5. Baratxuri birrindua eta perrexila barazkien sukaldaritza amaieran gehitzen dira. Txipiroi eta gatz pixka bat gehitu limoi edo karea zukua, nahastu. Bi minutu igaro ondoren, sua itzaltzen dugu. 6. Bete barazkiak platerara. Plater hau beroa eta hotza izan daiteke.
Bazkariak: 4