- Bakailao-xerra - 1 kilogramo
- Tipula - 1 pieza
- Azenarioa - 1 pieza
- Bulgariera piperra - 1 pieza
- Tomateak kontserbak edo tomateak - Dastatzeko
1. Lehenik arrainak marinadeak prestatuko ditugu. Barazkiak garbitu eta garbitu. Tipulak eta azenarioak zerrendatan moztu edo grater handi bat grabatu. Bulgarian piperra zuritu eta fin-fin txikituta dago. Tomateak kontserbatu baduzu, zuritu eta txikitu. Tomate itsatsi erabili nahi baduzu, 1 koilarakada behar duzu. Frijitu tipula eta azenarioak landare-olioan. Ondoren, jarri piper eta tomate-pasta zartaginean. Gatza eta piperra dastatzeko. Bero ertaineko sukaldaritza 10 minutu inguru. 2. Jarri marinade zati bat gozogintza hondoan. Marinatuaren gainean jarri xerra zatiak. Arrautza bota gatza eta labean jarri. Arraina 20 minutuz prestatzea. 3. Kendu labean prestatutako arraina. Zertxobait apur bat labana edo eskapula batekin apurtu, arrainak marinadearen usaina xurgatzen du. Gainerako marinada arraina jartzen da eta albo batera uzten da arraina arnasten. Belar freskoekin apaindu eta zerbitzatu.
Bazkariak: 6-8