- gurina - 100 gramo
- margarina - 50 gramo
- Landare-olioa - 50 gramo
- arrautzak - 3 pieza
- azukre - 0,5-0,75 beira
- gatza - 1 pixka
- koñak edo ron - Art. 1 koilarakada bat
- irina - 0,7-1 Kilogramo
- legamiak - 40-50 gramo
- esnea - 1-1.5 cups
- azukrea - 4 elementu. koilarak (koñak almibarretan)
- ura - 6 elementu. koilarak (koñak almibarretan)
- koñaka - 1,5-2 art. koilarak (koñak almibarretan)
- azukrea - 250 gramo (azukre fondant)
- ura - 150 mililitro (azukre fondant)
- azido zitrikoaren konponbidea - 1/4 koilaratxo (azukre fudge)
Baba ron - pasteurizaz pastela, mahaspasekin, ron impregnation eta azukre fondant goitik. Errezeta prestatzeko errezeta: prestatu legamia orea. Esne epela nahastu 1 koilaratxo koilaratxoarekin eta gatz pixka batekin. Legamia batean bota eta nahastu arte erabat desegin arte. Gehitu irina (1,5-2 kopa) eta nahastu. 40-60 minutuz leku epeletan jarri, orek bolumenean 2-2,5 aldiz igo arte. Gurina eta margarina urtu eta hozten. Gurina, margarina eta landare olioa katilu batean nahastu. Gainerako gorringoak proteinak bereizteko, jarri proteinak hozkailuan. Azenarioak azukrea garbitu. Ordua bolumenean handitzen denean, gehitu gorringoak azukrea eta nahastu. Gehitu olioa nahasketa eta ron (koñaka). Mugitu ondo orea koherentzia uniforme bat lortzeko. Beat proteinak aparra eta astiro-astiro gehitu orea. Gehitu gainerako egositako irina eta oratu orea. Jarri orea gainazal lausotuta eta 20 minutuz oratu. Orea biguna eta elastikoa izan behar da eta ez da eskuak itsasten. Jarri orea katilu handi batean eta utzi 1-15 orduko leku bero bat, bolumena handitu arte. Orea egoki denean, mahai gainean eskuz margotzen da airearen burbuilak kentzeko. Forma ezazu torniquet bat eta zatitu. Roll pilotak ore zatiak. Jarri bolak forma, oiled. Formulak hirugarren bat baino gehiago bete behar dira. Jarri moldeak leku lasai batean, orea gora 3/4 inguru altxatzen dela. Preheat the 220-240 gradu labean. Ordua igotzen denean, moldeak jarri labean eta labean 30-45 minutuz. Onartu emakumek formularioa hozteko 2 ordu, eta gero lanerako azalera kendu. Aldez aurretik prestatutako emakumeak 6 eta 24 ordu bitartekoak izan behar lirateke, neurriaren arabera. Prestatu almibarretan. Pour azukrea kazola batean, gehitu ura eta irabiatu azukrea desegiteko. Bero handi bat irakiten utzi, aparra kendu. Cool 40 gradu, gehitu ron (koñaka) eta nahastu. Zulatu beheko emakume bakoitza zurezko makila erdiraino eta 10-12 segundotan almibarretan sartu. Bihurtu emakumeak (zulatu) eta utzi beratzen. Bitartean, prestatu gozoa. Egosi azukre almibarretan, gehitu azido zitrikoa eta azkar irabiatu almibarretan. Beat bat edo bat nahastailea masa lodi bat lortzen den arte. Fintzeko 40-45 gradu fondant, etengabe nahastuz. Rokoa edo koñaka nahastu. Sartu emakume bakoitza muturreko mutur batekin.
Bazkariak: 10-13