Arraina eta patata-ko kroketak Bidaia-jaietan ez ezik asteburuetan jaiotzen diren senideei egosten eta harritzea gustatzen bazaizu, dagoeneko probatu egin beharko zenuke sukaldaritza eguneroko janariaren ezaugarriak, herrialde desberdinetako tradizionalak. Laneko emakume askok, batez ere, errezeta horiek bezalakoak dira, eta ez da beharrezkoa banan-banan prestatzea, denbora aurrezten du eta plater horiek jatorrizkoak eta atseginak dira. Hona hemen adibide bat: arrain kroketak. Plater honek greziar sukaldaritzari egiten dio erreferentzia, jatorriz psarokefetoak deitzen zaizkio eta ez dugu prestatzen. Eta zaila da errezeta klasikoa birsortzea ahalbidetuko dugula, ezpata-arrain bat behar baitute. Baina ideia oinarri gisa hartzea eta errezeta doitzea zure gustura eta nahien arabera? Gure zeregina alboko platerik behar ez duen plater osoa prestatzea denez gero, guztiontzat maite duen patata-kroketak gehituko dizkiogu. Bihurtzen da eta elikatzen da, azkarra eta ederra, eta, garrantzitsuena, zaporetsua eta erabilgarria. Arrainak behar dituen haur txikiak badituzu, baina arrainaren hezurrak ustekabean arraina jasaten ez dutenez gero, arraina krokulak konponbide bikaina dira. Horrez gain, plazer handia duten haurrek urrezko boloi ederrak janen dituzte, eta ez karkasaren karkasa.
osagaiak:- Lazka-xerra 700g
- Patatak 300 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Aneta freskoa 1 sorta
- Ogi gantzak 100 g
- Salt 2 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- Sunflower findutako ekilore olioa 4 tbsp. l.
- 1. urratsa Platera prestatzeko, legatza-xerra, patatak, arrautza, aneta, ogia eta espeziak hartu.
- 2. urratsa Patatak moztu eta zatitu.
- Urratsera 3 Patata ur hotzarekin eta irakiten egosten arte egosi arte 15-20 minutuz egosi arte, gatza dastatzeko.
- Urratsa 4 Arraina xerrak garbitu, ebaki eta ura iragazi, gatza gehitu eta irakiten egosten denetik 20-30 minutuz egosi.
- Urratsa 5 Patatak eta arrainak hozten, eta, ondoren, mozteko dena mozteko.
- 6. urratsa Aneta sorta txiki bat garbitu, lehortu eta fin-fin txikitu.
- 7. urratsa Gehitu arrautza eta patatak aneta, arrautza eta piperbeltz beltz pixka batekin.
- 8. urratsa. Ona dena nahastu behar da, masa homogeneoa bihurtu behar da.
- 9. urratsa. Bete prestatutako beteak.
- 10. urratsa. Ogi ondo pasatu.
- 11. urratsa Landatu olioaren olioa zartaginean eta kruketetan frijitu alde guztietatik urrezko marroia arte.
- Urratsa 12 Kroketak paper xurgatu batean kentzen dira gehiegizko gantz kentzeko. Prest croquettes cool, letxuga hostoak apaindutako plater batean zerbitzatu.