- Arrain gorria - 500 gramo
- Oilasko arrautza - 1 pieza
- Cream 25% - 180 mililitro
- Arrain salda - 70 mililitro
- Salt - 1 koilaratxo
- Gurina - 10 gramo
- Ogi-apurrak - 1. koilarakada bat
Lehenik, xerra prestatu behar duzu: eskalak, hezurrak, eta abar garbitzeko. Xukatu txikiak kubo txikietan moztu. Arrautza, arrautza, krema, salda eta gatza nahastu. Tolestu irabiagailuan homogeneotasuna ehotzeko. Koipe gozogintza gurina mantenduz, ondoren, pixkanaka-pixkanaka hautseztatu. Ondorengo arrain-masa lurrunezko plater bati transferitu zaio. Ondoren, ur bainua eraiki behar duzu. Horretarako, gozogintza edo erretilurako forma handi bat hartuko dugu, bete ur beroarekin (ez guztiz, noski, eta hirugarren tokiren batean), arraina formako ura jarri arte. Diseinu hau guztiak labean bidaltzen dira, 180 gradu berotzen dira eta ordu 1 egosi. Prestatutako terrina labetik kendu eta hozten dugu. Oso freskoa denean, xerratan moztu eta mahairako hozte hotz gisa balioko dugu.
Bazkariak: 5