Itsas-aladratxako gazta gordinak. Itsasoko alkatxak, itsaskirik gabeko azukre patata gordinik ezagunenak prestatzeko errezeta guztietatik. Gehien kontserbatuta dago bertako aberatsa den substantzia baliagarri guztiak. Itsas-aladzetako fruituak bitaminak (C, A, E, B1, B2, B3, etab.) Eta oligoelementuen (boroa, manganesoa, burdina), azukreak eta azido organikoak dituzte. Hobe da pure hau bikoiztea, itsasoko almendra, azukre kopuruaren arabera. Gelaxka hori gorde daiteke nahiz eta giro-tenperaturan, propietate sendagarriak galdu gabe.
osagaiak:- Itsasertzaindegia 1300 g
- Sugar 2000 g
- 1. urratsa Patata purea egiteko, itsas aladren eta azukrearen fruitu freskoak hartu behar dituzu.
- Urratsa 2 Itsas-aladiernoaren fruituak ondo garbitu eta lehortu.
- 3. urratsa. Baia prestatutako baia haragiaren errota baten bidez pasatu eta maiz kolander baten bidez garbitu. Zukupe mekaniko berezi bat erabil dezakezu tarta eta haziak zukua bereizteko (haragi-molde baten moduan).
- 4. Urratsa. Ondoko patata purea pisatu (1 kg izan beharko luke) eta azukrearen pisua bikoiztu.
- Urratsa 5 Azukrearekin purea arretaz irabiatu eta utzi ordu batzuetan, aldizka masa irabiatuz. Billetaren kalitate onerako baldintza bakarra azukrearen disolbaketa osoa da. Poteak purean gordetzean, ez luke behean finkatu behar azukre trinkozko larre baten moduan.
- 6. urratsa. Patatak garbitu patatak eta kortxoa. Hala nola, purea gorde daiteke, nahiz eta giro-tenperatura polietileno tapa baten azpian.