- Duck breast - 700 gramo
- Patatak - 1.3 kilogramo
- Berenjena batez bestekoa - 1 pieza
- Baratxuria - 3 hortz
- Landare olioa - - Pieza
- Salt - - Dastatzeko
Osagaiak. Berenjena 1.5-2 cm-ko lodiera moztu. Saltatu bi aldeetatik eta ontzi batera bota 15-20 minutuz. Ahateak moztu pieza beretan (pieza txikiagoak, prestaketa azkarrago). Prestatu sakona zartagin batean, gehitu olio pixka bat eta haragi guztia. Egosi ahatea bero ertainaz, noizean behin nahastu. Egosi alde guztietatik marroia arte. Beroa moztu eta baratxuria zartaginean moztu. Patatak zuritu eta moztu, ahateari gehitu eta elkarrekin egosi, noizean behin nahastuz. Bitartean, berenjena zaindu. Kendu ontzi batetik eta lehortu paper eskuoihal batekin. Jarraitu patatak marroi guztiak alde guztietara arte egosi arte. Orain berenjena gehitzeko garaia da. Zure zartaginean leku nahikoa ez bada, dena kazola handi batera eraman dezakezu. Horrela, berenjena moztu. Gehitu kazola batean eta bota 1/2 uretan. Gatza dastatzeko. Estalkia itxi eta egosi osagai guztiak egosi arte. Guztia prest dagoenean, itzali sua, nahikoa dena nahastu eta mahaira zerbitzatu. Bon appetit.
Bazkariak: 4-8