- oliba olioa - 2 elementu. koilara
- hirugiharra, xerratan - 300 gramo
- bonbilla ertainak, fin-fin txikituta - 2 pieza
- azalera handiak, fin-fin txikituta - 1 pieza
- baratxuri ale, xehatu - 1 pieza
- oilasko salda - 2 litro
- babarrun zuriak - 450 gramo
- Ezkainetako xehatu handiak - 3 pieza
- Cayenne piper - 1/4 koilaratxo
- gatza eta piperbeltza - 1 dastatzeko
- entsalada burua, zerrendatan ebaki - 1 pieza
Olio berotu bero ertaineko kazola handi batean. Gehitu hirugiharra eta frijitu, irabiatuz, kurruskaria arte, 12 minutuz. Jarri plaka batean. Gehitu tipulak eta azalak kazola batean, frijitu eta irabiatu tipula argi eta garbi, 8 minutu inguru arte. Gehitu baratxuria, egosten 1 minutu gehiago. Gehitu hirugiharra, oilasko salda, babarrunak, ezkaia, kaiako piperra eta 1 koilaratxo gatza piperarekin. Irakur ezazu. Minutu 30 minutuz berotu, estali eta irakiten. Egosi bean biguna arte, 1 1/2 ordu inguru. Gehitu entsalada. 2 minutu egosten. Gatza eta piperbeltza eta zerbitzatu.
Bazkariak: 8-10