Ezagutzen ditut corn flakes guztiak. Telebistan, gosari zerealak aktiboki iragartzen dira: arroza, garia, artoa, hainbat gehigarriekin. Ez dute sukaldaritzako prozesua behar, eta munduko unibertsala bihurtu da oraintsu. Corn flakes jaten, horiek bota zukua, esnea. Corn flakes dira beste alea produktuak baino ezagunagoa, ziurrenik, hau da, hain zuzen ere, hitz egiten dute publizitate askotan. Jende askok goizean arto-malutak erabiltzen ditu gosari gisa, baina ez dakit zein erabilgarriak diren arto-malutak. Haien abantailak nahikoa baino gehiago dira.
Artilezko malutak historia.
Produktu honen historia XIX. Mendean AEBn hasi zen. Anaiak VK eta D.H. Kelloggek, Michiganeko sanatorium bat zutenek, gaixoen menuan arto-haragizko platerak sartu zituzten. Plater harrigarri horietako bat egunean egosi zen sukaldean, anaiak erabat kontrolatzen zuten sukaldaritza prozesua. Platerak gustuko zuen guztia, malutak kurruskariak ziren, eta azukrea eta marshmallows eta esnea zaporetsua zirudien. Anaietariko batek produktu hau patentatu zuen: jatorrizko arto malutak. Ondoren, Kellogg anaiek konpainia sortu zuten eta malutak masiboki ekoizten hasi ziren. Orain, beren enpresek 100 urte baino gehiago daramatzate, gosari zerealen produktore handi bat da, arto-malutak barne.
Abantailak eta malutak malutak.
Corn flakes, edozein produktu bezalako ona eta txarra asko. Ezagutzen duzunez, produktu gehienen kalitatea zuzenean prestatzen ari den teknologiaren araberakoa da. Lekuko malutak ekoizteko teknologia berriei buruz hitz egingo dugu.
Guztia hasten da artoaren kernelak enbrioien eta maskorren arabera ezabatzen direla, eta lortutako lehengaiak grits bihurtzen dira. Azken finean, gizakientzat produktuen segurtasunean, arto, malta eta azukre almibarretan bakarrik egon beharko litzateke, gatza eta ura. Osagai guztiak ondo nahastu nahastu egiten dira eta, ondoren, nahasketa osoa sukaldeko tresnara eramaten da, eta gatzak lurrun bidez prozesatzen dira. Ale guztiek nahitaez bihurtu behar dute urrezko marroia. Beroaren tratamenduaren ostean, masa zamadunan deskargatu behar da eta pikorrik suntsitzen duen gailu baten bidez pasatzen da: haragiaren partikulen itsaskorra bereizteko gai da lehortze prozesua uniformea izan dadin. Ondoren, zati txikietan, produktua lehorgailura bidali behar da, hoztu eta nahitaez egokitutako prozesuari jarraiki, gainerako hezetasuna era uniformean banatzeko. Prozesu hau ez da hain konplexua, erabat koherentea da. Lehenik eta behin, lehengaiak makina berezi batean xehatu dira, maluta meheak eta zehatzak lortuz, eta hozten da 1.5 ordu horietako labean.
Nutrizio aditu britainiarraren arabera, fabrikatzaile batzuen arto-fluxuak ez dira baliagarriak, ekoizleak aurkezten saiatzen ari baitira. Oro har, fabrikatzaile guztiek goraipatu nahi dute beren produktua, salmenten bolumen handiak behar dituztelako, baina bermeak ez dira literalki hartu behar.
Azterketaren emaitzen arabera, azukre gutxiago egon liteke zereal flake batean, ohiko txokolate tarta baino. Baina cornflakes gehienak haur txikiak jaten dituzte, eta gurasoek uste dute produktu baliagarria dela eta, ez dute susmatzen larruazaleko gantzak erabiltzen dituztela. Gosari zerealak arreta berezia eskaini zieten dietologo italiarrek, zerealen erabilera maizenarekin esaten baitute, pisu gainean laguntzen dutela.
Gure errusiar nutrizionistek, halaber, artoaren fluxuen propietateak aztertu zituzten eta malutak erabilgarritasuna ulertu zuten. Hala eta guztiz ere, ondorioztatu dute ezinezkoa dela haurrak malutak elikatzeko, oso kaltegarria izan daiteke bere osasunerako. Gehienetan, gosari zerealak gazteentzako gosariak dira, emakume askok baliagarriak iruditzen zaizkie eta jaten dituzte maiz, beren irudia ordenan jarri nahi dutelako, publizitateak zehazki esaten baitu. Baina konposizioa arretaz irakurtzen baduzu, kontagailuak kaloria oso altuak direla ulertuko duzu: irina, elikagaiak, gurina eta azukre findua dira.
Zerealetan bitaminak zalantzarik gabe daude, baina askoz ere gehiago da oatmealetan, buckwheat porridge edo esneetan, eta horrek malutak bota behar ditu.
Herrialde askotan, gosari zerealak produktu kaltegarrienak dira eta debekatuta dago horiek erabiltzea. Zerealen zerealak zalantzarik gabe erabil daitezke, baina ez gosari gisa, baina otorduen artean bezala, hobe da jogurtak, gantz gutxiko esneak edo kefirrak erabiltzea. Beraz, malutak kalterik egin ditzakezu. Ondo moztu gabeko txokolateak, txokolatea eta glaze gabe aukeratu ahal izango dituzu, esnea eta jogurtak, fruta fresko edo fruitu freskoen zatiak gehi ditzakezu.