Vichyssoise

Berotu gurina koilarakada batean, fin-fin txikitutako tipula jarri eta frijitu, n Osagaiak: argibideak

Berotu gurina bola batean, tipula fin-fin txikitu eta frijitu bigundu arte. Porruari jakinarazi eta frijitu arte frijitu egiten da. Salda berotan, gehitu fin-fin txikitutako patata, gatza, piperra eta egosi 30 minutuz. Irabiagailua duen zopatik, patata xehatu. Zopa utzi eta tipula berde txikitu apaindu. Zopa egiteko ganbak frijituak, baratxuriak eta perla entsalada prestatzeko. Tradizio frantsesean, vichisoise sarritan baratxuri eta mihilu finkodunarekin egindako gatz frijituekin egindako entsalada ematen da. Entsalada soinekoa limoi zukua eta oliba olioa erabiliz.

Bazkariak: 6