- arrautza handiak - 5 pieza
- txokolate mingotsa - 270 gramo
- azukrea - 1 kopa
- gurina unsalted - 5 elementu. koilara
- kafea edo ura - 2 elementu. koilara
- irina - 1/3 kopa
- gatza - 1 pixka
- txokolate mingotsa - 120 gramo (glaze)
- krema lodi - 1/2 kopa (glaze)
- arto almibarretan - 2 koilarakada (glaze)
1. Preheat 175 gradu labean. Lubrifikatu zatitu forma olioa eta xafla pergamino paperarekin. Olioarekin lubrifikatu eta irina bota. Itzali gehiegizko irina. Jarri inprimakia pergamino paperarekin edo silikonazko alfonnetarekin lerrokatutako xafla batean. Txokolatea txikitu. Ekarri urtxintxak eta gorringoak ontzi desberdinetan. Jarri ontzi bat ur irakinetan olio gainean, gehitu txokolatea, azukrea, xerratan gurina eta kafea katilu batera. Beroa irabiatuz, txokolatea eta gurina urtu arte. Kendu ontzi panetik eta eman 3 minutu barru. 2. Kautxu-espatula bat erabiliz, gorringoak irabiatu, aldi berean gehitu eta irina. Konbinazio batekin, irabiatu arrautza zuringoak gatz pixka batekin. Spatula erabiliz, proteina bat laugarren bat gehitu orea, nahastu eta gainerako proteinak gehitzeko. Jarri orea moldean. 3. Hartu pastela 35 eta 45 minutu bitarteko. Zentroan txertatutako labana leuna txokolate zikin apur bat atera behar da. Onartu pastela forma hozten 5 eta 10 minutu. Piztu pastela plater gainean, kendu papera eta hoztu giro-tenperaturara. 4. Glaze egiteko, jarri txokolate txikitua ontzi batean. Txokolatea urtu mikrouhin batean edo ur irakinetan olio gainean. Ekarri krema kazola txiki batean irakiten. Pour txokolatea krema beroarekin eta nahastu gomazko espatula batekin nahasketa homogeneoa bihurtzen den arte. Zartagin batean nahastu. Pour izozkailuan hozitutako tarta gainean eta utzi stand tenperaturan edo hozkailuan 20 minutuz.
Bazkariak: 10