Ospakizunezko tarta Gerezia eta txokolatea gustatzen bazarete, nahi baduzu eta labean esperimentatu, tarta hau prestatzeko. Ez izan beldurrik urrats handietarako. Sukaldaritzan garrantzitsua da prestatzeko faseak ulertzea. Tarta labean egiteaz gain, estaldura, iragazkia eta krema ere egin daitezke. Norbaiti ez badiozun ronezinatzeko, erabili gereziondoa edo laranja zukua. Cherries izoztuak erabiltzen ditut, baina fruitu freskoetatik pastelaren zaporea are interesgarriagoa izango da. Bon appetit!
osagaiak:- Txokolate beltza 150 g
- Arrautza oilaskoa 7 pez.
- Gurina 200 g
- Sugar 200g
- Gari irina 200 g
- Hautsa 1 TSP.
- Sugar bainila 1 tbsp.
- Gurutzetako konfitatua 100 g
- Rum iluna 60 ml
- Berry almibarretan 60 ml
- Rum iluna 30 ml
- Sugar 75 g
- Patata almidoia 2 tbsp. l.
- Ura 30 ml
- Cherry izoztuak 400 g
- 200 ml krema
- Krema garratza 200 g
- Sugar hautsa 50 g
- Sugar bainila 1 tbsp.
- Rum iluna 30 ml
- Gelatina 5 g
- 1. urratsa Pastelaren prestaketa fase desberdinetan banatu daiteke. Oliba olioa sukaldaritzan hartu: txokolate beltza, 5 gorringoak, 7 proteina, 1 TSP. bainila azukrea, 200 g gurina biguna, 200 g azukre, 200 g irina.
- Urratsera 2 Ur-bainu batean urtutako txokolatea. Txokolate masa hozten.
- 3. urratsa. Bat-batean igurtzi gorringoak txokolate masa sartu eta ondo nahastu.
- Urratsa 4 Konbinatu gurina krematsua azukrea eta bainila zuriekin.
- 5. urratsa Txokolatezko gorringoak zatiak nahastu, olio nahasketa igurtzi eta ondo nahastu.
- 6 urratsa Itzali labea 160 ° C-ko berogailu moduan. Formularioa prestatu: inprimaki desmuntagarriaren hondoa (24 cm) pergamino paperarekin estaliz, koipearen behealdea eta gurina duten hormak. Sift irina. Gehitu gozogintza hautsa. Mugitu.
- 7. urratsa. Prozesu sendoa sendotu egiten da, gailur sendoa arte.
- 8. urratsa Nahastu proteinak harrotuz zatiak txokolate masaren azpian. Masa airy bihurtuko da.
- Urratsa 9 Pieza astiro-astiro irina nahasketan.
- Urratsa 10 Pour orea prestatutako forman. Jarri beroa labean. Bake 160 ° C-tan 1 ordu. Begiratu brotxak prestatzeko. Bake ertzean lehortzen.
- 11. urratsa Gerezi estaldura prestatzeko gosari izoztu bat hartu behar duzu, hobi, ur, ron ilun, azukre eta patata almidoirik gabe.
- Urratsa 12 Gerezi kazola batean jarri ura eta ron. Bero baxuko irakiten egosi, 5-7 minutuz egosi.
- 13. urratsa Desizoztu almidoia uretara. Gerezira sartzeko gantz finak. Suaren gainean ipini saltsa loditu arte. Kendu beroetatik.
- 14. urratsa Plater batean jarri. Freskatu ezazu.
- 15. urratsa Inausketak egiteko, hartu gerezi ziropa, ronoa, gereziondoa (gereziondoa egosi nuen azukre almibarretan). Rum cherry almibarretan nahastuta.
- Urratsa 16 Krema prestatzeko, krema% 30 gantzarekin, gazi-krema% 25 gantzarekin, ron iluna, bainila azukrea, gelatina, azukre hautsezko hautsa hartu behar duzu.
- Urratsera 17 Gelatina pour 1 tbsp. ura.
- 18 urratsa Krema azukre hautsarekin eta bainila azukrearekin izozkailuan sartu.
- Urratsa 19 Krema garratza irabiatu. Izotz arin frijituan disolbatuta. Krema gaziarekin nahastu.
- Urratsa 20 Krema harrotua, rona eta gelatina nahasketa krema garratza. Hozkailuan jarri prestatutako krema (15 minutuetan hozkailuan jar dezakezu).
- Urratsa 21 Kendu labean amaitutako tarta. Freskatu tarta 7-8 minutu forman.
- Urratsa 22. Orduan jarri ertzean.
- Urratsa 23 Zizaila formako ebaki txiki bat egin crochet altueran zehar. Horrek hobeki konbinatu ahal izango du bi bitarteko bitxiekin, krema bete ondoren. Tarta moztu leunki, ebaki horizontal bat egin behar duzu alboko labana zorrotzarekin. Txertatu lerro fin bat ebakia. Hartu bi eskuak, elkarrekin tiraka. Ez duzu ohartuko nola bizkor eta leunki arrantza-ontziak tarta moztuko duela.
- Urratsa 24 Tarta pixka bat epela denean, bustita egon behar da. Tarta azalera osoa bota ron eta cherry almibarretan nahasketa batekin.
- 25 urratsa. Era berean, gereziaren banaketa almibarretan.
- 26. urratsa. Bigarren pastela ere ronekin nahasita dago, gerezi-almibarretan. Utzi pastelak nahasketa batean, gutxienez 40 minutu. Tentsio bizia izango da eta ez du krema aplikatuko.
- Urratsa 27 Krema geruza beheko geruzarekin gereziarekin jartzea.
- Urratsa 28 Konbinatu wedges, krema bigarren geruza pastela estaltzeko.
- Urratsa 29 Tarta alde batera orekatzeko silikonazko espatula batekin.
- Urratsa 30 Tarta gainean jarri gerezi betegarria. Jarri hozkailuan pastela 30 minutuz.
- Urratsa 31 Amaitutako tarta txokolate txipekin estaliz. Jarri berriro hotzean 1-2 orduz.