- Txipiroiak - 500 gramo
- Zuriak - 2 xerra
- Arrautza - 1 pieza
- Tipulak - 0.5 pieza
- Esne - 0.5 beira
- Landare-olioa - Dastatzeko (frijitzeko)
- Ogi-apurrak dastatzeko
- Piper txorizoa, gatza. Dastatzeko
1. Kendu txipiroi korda, scalded eta filmetik garbitu. Saltatu txipiroiak haragi-errota baten bidez. Tipula zuritu, fin-fin txikitu eta olioan frijitu (zartaginean). 2. Moztu lurra ogi xerratan. Ondoren, bota esnea. Biribilkia leuntzen den bezain laster, estutu ezazu eta irristatu. 3. Haragi xehatuta, gehitu arrautza, tipula zuritu eta txikitua, denboraldia lurrean piper zuria eta gatza. Dena ondo nahastu dugu. 4. Sartu zartagina sutan eta gehitu olioa. Ogi apurrak xafla lauan jartzeko. 5. Eskuak hustu egingo ditugu urarekin eta eskuak hezeekin forma laua izango dugu. Ogi-apurrak bota eta ondoren lurrazal guztiak frijitzen ditugu. 6. Txuleta moztu dugu plater batean, arroz egositako edo barazki freskoen alboko plater batekin.
Bazkariak: 4