Okela gazi-krema garratz Gaztanbera gibelean nola egiten den galdetzen denean, gibela Stroganov-en estilo irabazlearentzat aukera ona da beti. Plater hau Alexander Grigorievich Stroganov kondearen ondoren izendatu zuten, XIX. Mendeko 90. hamarkadako kondaira izan zena. Plater sinplea asmatu zuen prestatzeko, ertaina zatitan banatua, zapore samurrak eta saltsa frantsesaren zerbitzura, zapore errusiarrarekin batera, saltsa bereizita, baina saltsa moduan.
osagaiak:- Behi gibela 500g
- Tipula 2 pcs.
- Krema garratza 250 g
- Salt 1 Tsp.
- Sunflower findutako ekilore olioa 4 tbsp. l.
- Urratsa 1 Stroganov-en behi-gibela prestatzeko behar duzu: behi-gibela, tipula, krema garratza, gatza, piperbeltza eta olioa frijitzeko.
- Urratsa 2 Kopako dado txikitan moztu.
- 3. urratsa. Gibel, uretan, zinta kendu eta 1-1,5 cm-ko kuboetan moztu.
- Urratsa 4 Ekilore olioan frijitu tipula urrezko marroia arte.
- 5. urratsa Gehitu gibela tipula eta frijitu.
- 6. Urratsa. Alde guztietatik frijitutako gibel zatiak gatz eta piper daitezke.
- 7. urratsa Gehitu krema garratza, hozten denean, beroa murriztu eta prestatu arte.
- Urratsa 8 15-20 minutu igaro ondoren, gibela prest egon behar da. Hornitutako zerbitzura, belarretan botata.