Soia olioa. Bere ezaugarriak eta onurak.
Soja-olioak sendabelarren propietateak ditu, eta horren ondorioz, ohiko erabilera gorputza sendoa eta osasungarria bihurtzen da. Olio mota hau modu zuzentzen da: haurrek olioa behar dute garapen osoa eta hazkundea lortzeko; emakumeek gurina eder eta delikatua egiten dute; Petrolioaren erabilerari esker gizakiak sendoa eta gizatiarra izaten jarraitzen du.
Soja-olioa, beste landare-olioekin alderatuta, jarduera biologikoa nahiko handia da eta, beraz, gorputz osoa ia erabat (% 98-100) xurgatzen du. Ekialdeko antzinatetik, olio honen propietate hauek ezagutu zituzten: esate baterako, Txinako sendagileek eta zientzialariek 50.000 urte baino gehiagoko soja-olioaren propietateei buruz idatzi zuten. Garai hartan soja ikasi zuten hainbat plater prestatzeko.
Europan soja bakarra aurkitu zen XVIII. Mendearen erdialdean. Lehenik, janari berriari buruz ikastea frantsesa zen. Bide batez, Frantziak soja saltsa lortu zuen, ez soja bera. Ingalaterran, soja ezagutu zuten mende amaieran.
Sojak XX. Mendearen hasieran bakarrik ezagutu genituen, eta soilik "eskerrak" errusiar-japoniar gerra: Ekialde Urrunak produktuen saskirako arazoak izan zituen eta, beraz, soldaduak soja produktuak elikatu zituzten.
Soja-olioa gizonezkoekin loturiko sexu-olioaren erabileran loturiko soja-olioaren lehenengo aipamena dago, eta garai hartan afrodisiako indartsuena izan zen. Antzinatean, gizonaren sexu-indarrari buruzko beste ideia batzuk ere bazeuden, gure ideia modernoekin bat datoz batik bat: adibidez, antzinatik uste zen gizon arrunt batek gutxienez 10 emakume izan behar zituela. Horrela, egunean 10 sexu egintza burutu behar zituen, kasu honetan bakarrik izango da adinaren arabera. Horregatik, gizonezkoek ez dute soja-olioa alde batera utzi behar "energia hori" zatirik gutxienez.
Soja-olioaren osaera.
Bere osagaian, soja-olioak E bitamina handia du (E1, E2 forma osatua), osasun sexualerako beharrezkoak direnak. E bitamina 2b1 da, hau da, bi forma ditu eta gaur egun ezagutzen dira: E1 dira tocopherols (delta, alfa, gamma, beta), E2 dira tocotrienols (delta, alfa, gamma, beta). Bitamina gorputzek xurgatzen dute, bi forma behar dira. Bi forma horiek produktu naturaletan bakarrik aurkitzen dira, farmaziako bitaminak ez dute tocotrienolik, eta, beraz, gorputzak ez du bitamina xurgatzen.
Janari freskoak jaten badituzu (baita soja-olioa ere), E bitamina barne hartzen du, gorputza ia% 100 xurgatu egingo da. Mediku gehienek, zoritxarrez, ez dakite horri buruz, edo ez dute jakin nahi.
Soja-olioaren osagaiak beste osagai batzuk dakartza: kaltzioa, C bitamina, sodioa, potasio, magnesioa, fosforoa, potasioa, baita lecitina, azido saturatuak eta saturatuak ere. Soja-olioan, azido linoleikoa gehien erabiltzen denez, azukre honek minbizia garatzen du. Ondoren, azido palmitikoak, oleikoak, estearikoak eta alfa-linolenikoak. Substantzia horiek guztiak ez dute onartzen kolesterolaren ontzietan pilatu. Soja-olioa ongi erabiltzen da atherosclerosis, giltzurrunetako gaixotasuna prebenitzeko. Gainera, soja-olioa oso erabilgarria da estresaren ondorioak kentzen dituelako, immunitatea indartzen du, hesteak estimulatzen ditu eta metabolismoa hobetzen du.
Soja-olioa lortzea.
Gaur egun, soja-olioa Errusian ekoizten da bi modutan: metodo mekanikoa presioa da eta erauzketa metodo kimikoa da.
Baina teknologia ez da oraindik gelditzen, baina oraindik ere garatzen jarraitzen dugu, eta sarritan bi aldiz sakatuz gero, jatorrizko produktuak propietate naturalak mantentzen dituen bitartean, olioa ingurumena errespetatzen du eta energia gutxiago kontsumitzen da.
Hexanoaren erauzketa zuzenaren metodoa modernoena da gaur egun: olioa disoluzio organikoaren metodoarekin ateratzen da, produktua kalitate bikainekoa denez, inportatutako landare-olioak ez direnez eta beste herrialde batzuetan eskatzen duen eskaria (olio honen esportazioa).
Hotzetan olioa kontsideratzen da, olio honek usain ahula du eta ezin da luze gorde. Erauzketa edo erauzketa egin ondoren, olioa iragazi egiten da eta, ondoren, produktua petrolio gordina deritzo.
Olio birrindua ekoizteko, hidratazio-prozesu bat jasan behar du: apalen bizitza handitu egiten da, baina produktuaren balio biologikoa murriztu egiten da. Isolatu gabeko olioak usain sendoa, kolore distiratsua, soja hazien zapore nabarmenena du. Substantzia erabilgarriak mantentzen dira, askotan precipitate bat sortzen da. Soja-olioa, lezitina asko, garunaren jarduera hobetzen laguntzen duena.
Iturri askok soja-olio finduarekin bakarrik jatea aholkatzen dute, hau da, edaten ez duten zapore eta usainek gustuko dutenik motibatuta. Kalteak, jakina, ez du eraginik, hala ere, ez da beharrezkoa olio horrekin frijitzeko, toxinak eratzen baitira, besteak beste, kartzinogenoak.
Soja-olioa aplikatzea.
Kosmetikan: soja-olioak kosmetikan erabilitako propietate baliagarriak ditu. Larruazal koipetsua zaintzeko, hobe da olioa erabiltzea (komedogenoa bihurtu daiteke), baina larruazal normal eta lehorra, soja-olioa ondo egokitzen da. Soja-olioak larruazala hidratatzen eta elikatzen du, hezetasuna mantentzen laguntzen du, gainazaleko babes-barrera sortzen duena. Maskarekin soja-olioarekin, larru lehorra, lodia eta eguraldi txarrak, larruazaleko leuntasuna, kolore freskoa eta osasungarria berreskuratuko dute.
Larruazaleko azukrearen soja-olioa arreta egokia da: larruazaleko elastikotasuna eta tonua desagertu egiten dira, azala gaztetzen dute, zimurrak finkatzen dituzte, zahartze-prozesua moteltzen dute.
Sukaldaritza: soja-olio finduarekin goxoa da, barazkiak ez ezik, arrainak eta haragiak ere frijitzen dira, hotzetan prestatzen, labean, lehen platerak prestatu eta bigarrenean (Errusian ez da ohituta). Ekialde Ertaineko Errusian, soja-olioa nagusia da (beste olioak ere erabiltzen dira, baina dagoeneko osagarriak), eta hori ulergarria da, hazi ugari dagoelako. Soja-olioan belaunaldi bat baino gehiago hazi da. Olioa hidratazio eta filtrazio prozesua gainditu badu, neutralizazioa, argizaria eta desodorizazioa, orduan olioa segurtasunez findu daiteke. Olio finduarekin kristalezko botila ilun batean gorde behar da eta leku ilun batean gordetzen da, eta denbora luzez mantentzen ditu bere propietateak.