Zalantzarik gabe, pertsona guztiek soja bezalako landare bat aurkitu zuten, nahiz eta ez zuen saiatu tofu gazta eta ez du soja saltsa jasaten.
Soja gehitu egiten da txistorra eta saltxitxak, maionesa eta gozogintza jartzen ditu, baita pasta eta ia erdi amaitutako produktuak ere, uraren beharra prestatzeko.
Hondatutako erabilera?
Soja-babarrunak landare-proteina dauka, arrautzak, esnea eta haragiak aurkitutako proteinen progeny oso hurbil. Horregatik, soja hain azkar gosearen sentimendua betetzen du eta ez du kalte egiten gure figuraz. Soy proteina proteina animalian bakarrik aurki daitekeen aminoazido guztiak ditu.
Gorputzak substantzia horien gabeziak baldin baditu, immunitatea eta odol-presioa gutxitu egin daitezke eta aminoazidoak behar dira organo, ehunak eta zelulak berritzeko. Horregatik, barazki-janaria bakarrik jaten saiatzen bazara, ziurtatu soja duten dieta-produktuen artean. Adibidez, Japonian, barazkijaleentzat oso ugaria denez, soja 27 kg-ko batez bestekoa urtean egiten dute, baina europarrak bakarrik 3 kg. Horrez gain, duela urte asko adituek esan zieten japoniarrek hain luzaro bizi zirela soja-mahai gainean. Medikuek uste dute soia odoleko kolesterol kaltegarria murrizteko gai dela eta, gainera, minbiziaren aurka babesten duela. Hala eta guztiz ere, orain dela gutxi, ikasketak burutu dira, eta ondorioz, hain zuzen ere, soja ez da baliagarria. Ezinezkoa da tumore gaiztoak babestea eta kolesterolbak ezabatzea.
Sojak maite duen pertsona bakoitzeko, aukera bat da, edo, hobeto esanda, genetikoki eraldatutako produktua erosteko arriskua. Oso erraza da: soja genetikoa askotan esperimentatzen da. Mundu osoan zehar, genetikoki eraldatutako produktuak seguru daude argudiatuta. Baina ez da aurkaria ezta aldekoak nahikoa argudioak ondorio batera iristeko.
Hala ere, kontuan izan behar da baldintza guztiak kaltea ekar dezakeela eta egia dela, adibidez, Estatu Batuetako produktuen aldaketaren aberria. Duela 20 urte, jendeak produktu horiek jaten ditu. Ondorioz, egunero alergia kopurua handitzen da eta hirugarren haur bakoitza obesitatea da. Jakina, ez dago elikagaiak arrazoia aldatzen duen gertakari fidagarririk, baina hobeto babesten duzu zeure burua eta ez da arriskurik jarri. Nola jakin dezaket aldaketa-produktu bat aldatu bada? Etiketa hau "GMOak" daukan inskripzioan agertzen da eta fabrikatzaileek inskripzio hori aplikatu behar dute.
Vmestomyasa
Dagoeneko aztertu dugu proteina proteina hori animalia proteina ordezkatzeko gai dela, beraz, produktuak erdi-bukatutako produktuak ekoizteko merkeagoak izateko, haragiaren ordez soja gehitu. Eta zu eta biok ezagutzen dudanez, batzuetan ez da produktuen zaporea hobetzen.
Etiketa arretaz aztertzen baduzu, txistorra egingo da. "Landareen proteina" bezalako osagai bat badago, seguruenik soja delakoaren helburua da. Gainera, E479 eta E322 izendapena ere soja da. Uste da haragi erdi-osaturiko produktuak ez duela soja-ehunen% baino gehiago edukitzen, orduan ez du gustuko.
Sojazko babarrunak dendetan oso gutxitan aurki daitezke. Jateko aurretik, soja 24 orduz busti behar da eta ordu batzuk prestatu. Hala eta guztiz ere, trikimailuen ondoren ere, zaporea da, esan bezala, amateur bat. Hori dela eta, soja ia ez da erosten, baina ekoizleek modu bat aurkitu dute: gainerako produktuak babarrunak gehitzen dituzte. Adibidez:
- Soevoemyaso. Haragi xehatu edo txip itxura ematen du. Normalean ardoa, esnea edo ura bustitakoa izaten da, haragia arrunt bezala prestatzen dena. Horrela, 100 gramo "soja" haragiaren "haragia" libera bat dator.
- Soja edo tofu. Etxeko gazta itxura du. Batzuek uste dute tofu oso freskoa dela, baina oliba olioarekin barazkiak eta espeziak frijituak badira, oso zaporetsua izango da.
- Yuba. Yuba soja-esnea den foam bat da. Hala ere, produktu hau "Koreako zainzuriak" bezala ezaguna da, koreako azenarioaren ondoan dagoena. Kautxua bezain aproposa da, baina ozpinek espeziak gehitzen badituzte, orduan ederrak lor ditzakezu. otordu ona.
Podsoum-ekin
Sojazko saltsan esan behar da bereizita. Ekialdeko plater nekez ez da osagai hori gabe egin. Japonian eta Txinan, soja saltsa gatzarekin ordezkatuko da.
Soja saltsa arrunta prestatzeko, denbora pixka bat hartzen du. Soja hasieran garbitu da, gero xehatu eta nahastu lurrean gariarekin. Nahasketa hau hasten denean, likidoa ez da likidoa, eta horrek, ondorioz, biltzen eta iragazten du. Ezaguna da soja-saltsa. Eta saltsa gozoa zenbat gari soja gehituko zaio.
Baina horrelako saltsa lortzeko, gehiago behar duzu. Horregatik, hartzidura berezia gehitzen da, hartzidura prozesua bizkortzen duena. Beraz, saltsa urtebeterako prestatzen da, baina hilabete bakarrean soilik. Urtean egindako saltsa, eta txistorra-azkar sukaldaritza ez da ezberdina. Hala eta guztiz ere, esan beharra dago fabrikatzaileek ezin dut hilabete hau itxaron hilabete hau ere, alkohol eta azidoekin "hartzidatzearen" laguntzaz. Beraz vsouese, dagoeneko ulertu bezala, ezpurutasun kaltegarriak daude. Hori dela eta, soja saltsa erosi baino lehen, arretaz irakurri etiketan idatzitakoa. Izena "naturala" bada, orduan segurtasunez hartu ahal izango duzu.
Saltsa aukeratzerakoan arreta jarri bere koloreari. Gogoratu saltsa kolorea duen ilunagoa, bere zaporea nabarmenagoa dela. Saltsa beltza albondigak ezin hobeto egokitzen dira, baina kontuz ibili behar duzu gehitzen zarenean, urrunegi joan zaitezke eta ez duzu haragirik gustatuko. Arrosa koloreko saltsa entsaladak, barazkiak eta arrainak dira.
Gogoratu kalitate oneko saltsa kristalezko botiletan bakarrik saltzen dela. Ezinezkoa eta sedimentu ez izatea, baina osagai osagarriak, esate baterako, kakahueteak edo baratxuriak ongi etorriak dira.
Esan beharra dago haurtxo bat izateko asmoa duten emakumeak, soja duten produktuak uzteko beharrezkoa dela. Amerikan, zientzialariek aurkitu dute soja duten flavones duten benetako contraceptives alderatu ahal izateko, beraz, haurdun lortzean saihesteko.
Non gehitu dute soja?
- margarina
- maionesa
- esne-edariak
- haragi erdi-osatutako produktuak eta saltxitxak
- txokolatezko gozokiak.
Produktu arriskutsuak dira?
Medikuek etengabe etengabe eztabaidatuko dute soja produktuen gainean. Eta arriskuan ez ezik, erabilgarritasunaz ere hitz egiten dute.
Zientzialariek diotenez, produktu horiek jaso ondorengo ordu batzuk igaro ondoren, odol-zirkulazioa% 50 hobetu da. Ikus dezagun nola erabil daitekeen soia.
Seme-alabak jan ditzakezu umeentzat?
Soiaren proteina oinarritzat hartuta dauden nahasteak behi-esnearen proteinak alergikoak diren haurren nutrizioan erabiltzen dira. Soja produktuak 3 eta 9 hilabete bitartekoak dira, soja duten produktuak izendatzeko kontuan hartu beharra dago, alergia ez dagoelako. Eta hau medikuaren eginkizuna da. Hala ere, esnearen esnea guztiz esneak ez du behar, babarrunetan edukia koipeak txikiak direlako eta lehenbiziko urteetan haurtxoarentzat oso ona ez izatea.
Soja duten pisua galtzen nahi dutenek etorri?
Pertsona batek proteina kopuru nahikoa kontsumitzen badu, gantzaren beharra gutxitzen da, beraz pisua joan daiteke. Soja naturalek gutxieneko koipe kopurua dute. Arrazoi guztien arabera egosi behar badira, lurrunarekin eta urekin egosi behar dira. Obesitatearen tratamenduan erabiltzen dira.
Bestalde, diabetes mellitus motako bigarren motako pertsonak soja produktuak jaten badituzte, diabetesaren gantz-azidoaren eta proteinen konposizio normalizatu dezakete, eta karbohidratoen metabolismoa ere egokitu.
Sojazko naturala jatorri naturaleko produktua da, beraz, barauetan zehar jan daitezke. Baina ez ordeztu ohiko elikagai soja, substantzia egokien gorputzari uko egin diezaiokezula.
Pravdali, ezin duzula jan, inork ez al da hori?
Zientzialariek frogatu dute soja oso erabilgarria dela adineko pertsonentzat. Kalitate handiko proteina dauka, oso xurgatua eta gehiago, osteoporosiaren garapena ekiditen duten substantziak ditu. Era berean, soyabolzna gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko. Hala eta guztiz ere, azpimarratu beharra dago soja duten produktuak inolaz ere ez direla inolako urik azidoen metabolismoa kaltetu duten pertsonek kontsumitzen, soja odol handiagoa baita.