- Haragia - 350 gramo
- Baratxuria - 6 hortz (3 - pilotak, 3 - saltsan)
- Ogi mamia - 35 gramo
- Behi-haragientzako espeziak - - Dastatzeko (intxaur muskatua, kanela, martorri)
- Arrautza - 1 pieza
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Oliba olioa - - Dastatzeko
- Arkatza - 2 pieza
- Ardo lehor zuria - 125 mililitro
- Tomateak zuku propioa - 400 gramo
- Salda - 125 mililitro
- Peas izoztuak - 80 gramo
Haragi xehatua, apurrak, 3 baratxuri ale txikiak nahastu, haragi xehatua, gatza eta piperra. Relleno zure eskuei ondo nahastu. Relleno elikagaien filmarekin estali eta hozkailura bidali ordu erdi. Bitartean, oliotan frijitu tipula handi eta txikitu batekin. Ondoren, gehitu baratxuri txikitua frijitzeko zartaginean. Minutu minutu gutxiago irabiatu eta egosi. Sua handitzen dugu. Ardoa zartaginean sartu eta lurruntzen hasten da. 3-4 minutu ondoren, gehitu tomateak, salda, gatza eta piperra frijitzeko. 5 minutu bero baxuko bero baxuko 5 minutuz. Azkenean, saltsarekin (edo, besterik gabe, ilarrak izoztuak) nahastu, nahastu eta estali 10 minutuz beste estutu tente baten azpian sutan motelduz. Une honetan hozkailutik ateratzen dugu, haragi-bolak eratzen eta alde guztietatik frijitzen dira prest arte. Amaitutako haragi bolak saltsan jarri, nahastu eta bero baxuko egosi beste 5 minutuz, ez gehiago. Sutatik kendu eta zerbitzatu egiten dugu. Bon appetit! :)
Bazkariak: 3-4