Errezeta bat: txerriki saltsarekin
Lehenik eta behin, txerriki haragiaren sukaldaritza saltsa tradizionalaren aldaera kontuan hartu nahi dugu. Osagaiak oso sinpleak izan arren, platera samurrak eta atseginak bihurtzen dira. Ziur egon zaitezkeela, haragi saltsari buruzko errezeta hau zuregana joango zaren guztiz gustuko baduzu, patata purea edo porridge jatea gomendatzen dizugu.
Beharrezko osagaiak:
- Txerri - 500 g.
- Bi azenario ertainak;
- Bi bonbilla handiak;
- Irina - 1 tbsp. l.
- Tomate pasta - 3 tbsp. l.
- Landare olioa frijitzeko, gatza eta piperra dastatzeko
Sukaldaritza prozesua
Lehenik eta behin, haragi txikia moztu eta moztu behar duzu. Tipulak eta azenarioak garbitu eta xehatu (azenarioak grater batean, tipula txikitan moztutako tipula). Zartaginean, olioa bota eta berotu egin behar duzu eta gero haragia ipini. Txerriki errea izan behar da lurrazal urrez estalita dagoen arte. Haragia prest dagoenean, gehitu barazkiak eta estalkia estalkia itxita. Behin tipulak eta azenarioak askatu ondoren, irina bota eta tomatea itsatsi. Ez ahaztu nahasketa aktiboa, irina mozketak eratzea ekiditeko. Konposizioa lodia bada, 50 ml ur gehi ditzakezu eta 15 minutu inguru jarri. Azkenean, gatza eta piperra behar duzu zure gustura.
Nola saltsa egosi behi-haragiarekin?
Proposatutako errezetak zure aldakortasunarekin eta bere gustu ezaugarriekin gozatuko dizu. Saltsa honen alboko plater gisa, zerealak, pasta eta patata-osagarri egokia. Horrez gain, behi saltsa errezeta ere erabil daiteke pisua galtzen dutenek.
Beharrezko osagaiak:
- Okela-pasta - 500 g.
- Krema garratza - 3 tbsp. l.
- Bonbilla - 1 pc.
- Azenarioak - 1 pc.
- Landare olioa
- Gatza, piperra (nahi izanez gero, espeziak gehitu ditzakezu ziru)
Prestatzeko teknologia
Okela zati txikitan moztu eta olio beroa zartagin batean jarri. Haragi ondo frijitu dadin ziurtatzeko, saiatu estalkia estaltzeko. Urrezko lurrazala agertu bezain laster, fin-fin txikitutako tipula eta azenario birrindua gehituko ditugu. Orain tentsio trinko batekin estali behar da. Barazkiak ondo garbitzen direnez, ur pixka bat gehi dezakezu. Behin tipulak eta azenarioak biguna bihurtu ondoren, gehitu krema garratza eta zartagina 10 minutuz utzi. Azkenean, denborarekin gatza eta piperbeltza, zirkuaren espezie gozo bat eska dezakezu, haragiarekin bat datozen primeran.
Udan, haragiaren edarien proposatutako errezetak dibertsifikatu daitezke kalabazin, kanpai piper edo berenjena gehituta. Zapore distiratsua baratxuriarekin esperimentatu dezakezu. Gogoratu plater hau zaporetsua eta, aldi berean, bazkari edo afari bortitzena egiteko aukerarik onena.
Jan zaitez osasunerako!