- Zainzuriak - 450 gramo
- barazki-salda - 5 edalontzi
- oliba olioa - 2 elementu. koilara
- gurina - 2 + 2 art. koilara
- Tipula - 100 gramo (xerratan)
- Arborio arroz - 300 gramo
- ardo zuria - 0,5 edalontziak
- Parmesanoarekin egindako gazta birrindua - Art 4-5. koilara
- gatza, piperra - 1 pieza
Bero 2 tbsp. krematsua eta 2 tbsp. l. oliba olioa salteatuak zartaginean bero ertaineko. Olioa hasten denean aparra hasten da, frijitu tipula biguna arte. Gehitu arroza eta irabiatu 2 minutuz egosten. Gatza eta piperra. Gehitu ardoa eta irabiatu sukaldaritza irakiten arte. Gehitu apur bat zainzuri eta 1/4 koilaratxo salda. Mugitu arroza itsastea mantentzeko. Arroza hezetasuna xurgatzen hasten denean, gehitu salda gehiago. Aurreko urratsa berriro errepikatu eta arroza ondo nahastu, masa lodia mantenduz. Gehitu gainerako zainzuriak, 12 minutu igaro ondoren. Jarraitu salda gehituz eta irabiatuz. 18 minutu igaro ondoren, gurina, gazta eta nahasketa gehitu. Gehitu salda. Ekarri arroza prest arte. Mahaiari jar diezaiokezu.
Bazkariak: 4-6