Intxaur eta piper betegarria duten pastela. Pastel honen errezeta Peter Israelen eskaini zitzaidan. Argazki batetik sukaldaritza prozesuan interesa izan nuen. Espirala tolestuz joan nintzen, osagai batzuk gehitu. Oro har, pastela eder eta zaporetsua izan da. Lehenengo aldiz, intxaur-pepinoa bete nuen. Almidoia esne-masaren gainetik, betegarria ore-zatitan biguna, zaporetsua eta moldagarria izan da. Nork gustatzen legamia pastelak - saiatu egosten, gustatuko litzaidake!
osagaiak:- Irina, gari 400 g
- Sugar bainila 4 g
- Sugar 3 tbsp. l.
- Esnea 150 ml
- Gatza 4 g
- Gurina 100 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Legamia lehorra 10 g
- Ura 30 ml
- Patata almidoia 1 tbsp. l.
- Apple 2 pcs.
- 500 graduko gosariak
- Sugar 2 tbsp. l.
- Amapola 70 g
- Almendra 60 g
- Esnea 150 ml
- Gurina 10 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Eztia 1 tbsp. l.
- 1. urratsa. Fruta tarta egiteko, orea behar duzu: irina, legamia, arrautza, gurina, esnea, azukrea, gatza; betetzeko esnea, almendra, amonak, azukrea, almidoia, ura, aranak, sagarrak; tarta-esnea: gurina, eztia, gorringoa 1 arrautza.
- 2. urratsa Pour legamia esne epelarekin. Utzi 5 minutuz.
- 3. urratsa. Banatu bainila azukrea eta gatza.
- 4. urratsa Gehitu arrautza, gurina bigundua, legamia, esne epeletan disolbatutako nahasketa lehorrean.
- Urratsera 5 Oratu orea. Utzi tenperatura 1 orduz.
- 6. urratsa Litro diluitu ur hotzetan.
- Urratsera 7 Bitartean, esnea irakiten, azukrea gehitu, lurrezko almendra erreak, garbitu eta lehorrak pepino batean. Irakiten 10 minutuz, nahastuz. Almidoi xehatu bat bota ondoren, beste 2 minutu egosi. Betetzea prest dago.
- Urratsa 8 Sagarrondoak moztu xerra finetan. Pour aranak. Xerra moztu.
- Urratsa 9 Prestatu orea laukizuzen gisa eta moztu 3 zerrendatan.
- Urratsa 10 Marrako piezak urarekin edo esnearekin itsatsita egon behar lirateke banda bakar batean. Bihurritu ezazu. Bandaren erdian, ipini pepino bat betez. Esnearen ertzak lubrifikatu eta konbinatu. 180 ° C-ko labea berotu.
- Urratsa 11 Pasta orekatzeko forma bateratuarekin. Hasi eta, aldi berean, tarta eraztun bat bihurritu (seam down). Slice eta sagarrak xerra ebaki espiral baten artean. Jarri pastela 15 minutu beroan.
- Urratsa 50 minutu labean 50 minutuz labean. 10 minutu ondoren gozogintza hasteko, koipea tarta arrautza gorringoa arrautza bat.
- Urratsa 13 Kendu prestatutako tarta, beroa lubrifikatu eztia nahastu olioarekin, grate on grate. Tea zerbitzatu.