- perrexil, zuritu eta xerratan - 450 gramo
- oliba olioa - - dastatzeko
- Gatza eta piperbeltza - - Dastatzeko
- gurina unsalted, gehi 3 koilarakada gurina urtu - 2 elementu. koilara
- porru handiak, bakarrik zuriak eta zurbilak berde piezak, xehatu xerrak - 2 pieza
- ardo zuri lehorra - 1/3 beira
- ezkaia freskoa txikitua - 2. koilara
- krema lodi - 2 edalontzi
- arrautza handiak - 5 pieza
- Parmesanoarekin gazta birrindua - 1 beira
- Ogi loafeta zuritu gabe, kubo xerratan - 1 pieza
Preheated 215 gradu labean. Pour el pergamino con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. Jarri gozogintza fitxa. Bake, noizean behin dardarka, parsnip-k ez du karamelu-kolorea hartuko eta 23-25 minututara ez du samurrak izango. Onartu hozten. Suteak 190 gradu ditu. 2 koilarakada koilarakada gurina erdi bero frijitu batean. Gehitu porruak eta frijitu, irabiatuz, biguna arte, 5 minutu inguru. Kendu beroetatik, gehitu ardoa eta itzuli sukaldera. Berotu beheko beroa likidoak gutxitzen duen arte, 1 minutu. Gehitu ezkaia eta kendu beroa. Gehitu fryed parsnip-ra. Beat ghee, krema, arrautza eta 3/4 Kopako parmesanoarekin gazta katilu handi batean. Denbora gatza eta piperra. Gehitu perrexilarekin nahasketa tipulekin, gero ogia. Nahasketa hozkailuan gorde daiteke gaua. Lubrifikatu gozogintza olioarekin. Pour nahasketa moldean. Paperarekin estali eta marroi iluna arte labean, 50 minutu. Kendu papera, bota gainerako gazta kopa eta labean 10 minutuz. Onartu 5 minutuz hozten zerbitzatu aurretik.
Bazkariak: 6-8