Lurrazal kurruskaria baten sekretua
Sekretu nagusia - orea labean behar da bereizita. Horregatik arrazoi on bat dago. Bakea bazkatzen bazaizu ere, pizza osasungarria, gazta errea eta lurrazal erdi-labean egina egon daiteke. Jakina, ezin duzu orea bakea erabat lehen aldiz. Bestela, erre egingo du, betegarria eta bakean jarri behar dugulako.
Orea prestatzea
Lehenik eta behin, etxeko pizza errezeta batean adierazitako ur epeleko ontzi batean jarri behar duzu. Gehitu legamia pixkanaka uretan, nahastu eta utzi stand minutu batzuk. Bitartean, beste ontzi batean, gainerako ur epela pour, azukrea, gatza eta bestelako osagai lehorrak estali, irina izan ezik. Ondoren, gehitu ura eta legamia nahasketa bat, ondo nahastu eta soilik gainerako osagaiak jarri.
Garrantzitsua da orea ondo orekatu egitea
Egin ezazu eskuz! Beraz, orea airy izango da. Zure eskuekin bakarrik, orearen sendotasun egokia sentitzen duzu. Ozpin egin behar da ontziari itsatsi arte. Noiz askatu daiteke, aldi berean tearing gabe - orea prest dago. Nahastailea jipoitzen denean, orea hauskorra bihurtzen da. Ogiari ontzia itsastea saihesteko, irina erabil daiteke. Hala ere, kontu handiz egin behar duzu eta gutxienez.
Utzi zure orea igotzeko gozogintza aurretik
Oratu pasta ondoren, nahi duzun lodiera igotzeko utzi behar duzu. Arau orokor gisa, pizza egokiena, orduan eta gustu hobea da. Baina kontuz ibili: ez gehiegizko legamia erabili!
Nola azkartu proba
Presaka baduzu, proba azkarrago hazten da legamia gehituz edo orearen tenperatura altxatuz. Azken kasu horretan, minutu gutxitan labean jarri dezakezu. Ondoren, desaktibatu, pixka bat hoztu, atea irekita utziz. Ondoren, jarri orea plater itxi batean, jarri labean eta itxi atea. Utzi ezazu orea labean bustita gutxienez 30 minutuz, kendu ezazu, "sakatu" orea behera. Errepikatu "altxa" ariketa beste 30 minutuz.
Proba handitzeko azkartzeko erabil daitekeen metodo bat ur epelaren laguntzarekin. Zenbat eta handiagoa izan ura tenperaturan, orduan eta azkarrago izango da legamia. Kontuz ibili behar da orea ez duela hartzitzen.
Frozen orea pizzaz
Orea egunean egosten dezakezu eta hozkailuan jarri hurrengo egunean gozatzeko. Goizean atera eta gutxienez ordu batzuk pasatu behar dituzu erabili baino lehen. Bide batez, kasu honetan, legamia gutxiago erabiltzen da.
Lurrazal mehe bat pizzaz egiteko
Lurrazal mehe baten bila bazabiltza, orea gutxiago jarri behar duzu zartaginean. Panako pizza ere luza dezakezu. Horretarako, lurrazalaren lodiera murriztuko duzu.
Pizza lodi bat lortzeko
Lurzoruaren lodierarako, zartagin txikiagoa erabili behar duzu, patata frijitu ore gehiago jarri edo orea txikiagoa izan dadin.
Kurruskaria lortzeko
Pizza kurruskaria egiteko, hobe litzateke ur kopuru txikia murrizten baduzu. Oreka trinkoagoak lurrazal kurruskaria emango dio. Hemen ere garrantzitsua da irina. Haragia erabiltzea hobea da glutenik handienarekin, lurrazal kurruskaria lortu nahi baduzu.
Base leuna eta itsastea
Oinarri luzagarri leun bat lortzeko, orea urari gehitu edo irina gutxiago erabili behar duzu. Emaitza hobeak lortzeko, erabili glutenik gabeko irina. Oinarekin glutenik gabe egin dezakezu, irinarekin glutenik gabe.
Pizza betez
Betegarria prestatu nahi duzun pizza motaren araberakoa da. Gazta mozzarella freskoa ezinbestekoa da New Yorken egin nahi baduzu. Estilo minimalista hau da, dena pixka bat erabiltzen duzunean.
Beste alde batetik, Chicago estiloko pizza bat, frijitzeko sakon batean prestatua, haragiaren osagai asko gehituko dira. Hemen, behi eta txerriki, haragi, hirugiharra, urdaiazpikoa eta abar. Era berean, jarri piper gozoa, perretxikoak eta gazta mota ere.
Tomateak, gazta, antxoak, baratxuriak eta belarrak, adibidez, albahaka, oreganoa, italiar pizza tipikoak dira.
Kaliforniako estiloan Pizza, bestalde, barazki eta fruta betetako sasoiak dira. Oilaskoa, izokina ketua, eta bestelako betegarri beteak ere beteak.
Betegarria freskoa izan behar da
Osagaiak osagai freskoak erabiltzeko gomendatzen da. Mozzarella gazta bereziki freskoa, ahal bada. Belar lehorren zaporea askatzeko, hobe da hatzekin zapaltzea, gehitu aurretik.
Urarekin xukatu urarekin
Pizza hezea saihesteko, bereziki janari ontziratuak eta hezetasun osagaiak erabiltzen badituzu, drainatzeko ura atera behar duzu. Horretarako egin behar da sukaldaritzan erabili aurretik.
Pizza saltsa
Saltsa zure zapore berezia emango dizu. Pizza saltsarekin errezeta errazak daude. Saiatu ere egin dezakezu zure saltsa. Irudi eta inprobisazio apur bat - eta saltsa prest dago.
Pizza saltsarekin errezeta erraza
Gehitu tipula eta baratxuri oliba olioan, gehitu tomate saltsa (tomatearekin itsatsi dezakezu), gatza (piper behearekin, baldin badago). Minutu batzuk egosi ondoren, gehitu albahaka eta oregano. Gainera, ozpina baltsamikoa gehitu dezakezu. Gainera, beheko haragia zuzenean saltsan sartu dezakezu.
Hobe da saltsa lodia erabiltzea
Ur gezako saltsak zure pizza ihes egingo du. Kontserbak saltsa erabiltzen baduzu, kalkulatu lodiera. Mehe bada, orduan saltsa egosi behar da erabili aurretik.
Saltsa pizza goialdean egon behar da
Sukaldaritza egokia denez, saltsa jarri ezazu gainean. Horrek zure gazta eta bestelako osagaiak erretzea ekidingo du.
Aholku nagusia, etxeko pizza nola prestatu - zure intuizioa konfiantza eta ez izan beldurrik inprobisatzeko.
Bon appetit!