Nola zaporetsua ganbak prestatzeko
Beharrezko osagaiak:
- patatak - 4-5 piezak
- ganbak - 500 g
- arrautzak - 6-7 piezak
- gazta - 150 g
- kabiarra gorria 250 g
- maionesa - 200 g.
Prestaketa metodoa:
-
Irakiten patatak, ganbak, arrautzak. - Itsaski garbitu garbitu, 6-7 piezak apaintzeko alde batera utzita, gainerakoa ebaki.
- Arrautzak, patatak, gazta grate: osagai bakoitza aparteko katilu batean.
- Geruza bakoitzak tradizionalki maionesarekin ezarri ohi dira. Geruzak honela pilatuta daude:
- erdia izkira
- arrautza erdia
- patata-geruza bat
- gazta birrindua
- gainerako itsaski
- arrautza birrindua
- maionesaren geruza mehe batean.
Entsalada apaindu dugu arrautza, ganbak eta berdeekin.
Hau entsalada tradizionala da. Baina badakizuenez, maionesa zapore atsegina itsaskiaren zapore delikatua eten egingo du. Horregatik, benetako gourmetsentzat, zertxobait modu ezberdinean gomendatu ditzakezu geruzak jartzeko:
- Ganbak geruza maionesarekin banatzen da eta, ondoren,
- kabiarra gorria
- arrautza erdia
- promazyvayut
- berriro kabiarra
- patata erdia
- maionesarekin nahastuta
- gazta erdia
- promazyvayut
- gainerako arrautzak
- gainerako patata
- gazta.
Ondorioz, kabiarra gorria duen entsalada kapela lortzen dugu.
Nola zaporetsua ganbak frijitzeko?
Beharrezko osagaiak:
- izokina - 20-25 pieza
- baratxuri - 4 ale
- oliba olioa - 4-5 tbsp. l.
- ardo zuria - 150 ml
- chili piper - 1 pod
- 1/2 limoi zukua
- gatza.
Prestaketa metodoa:
-
Itsaskiak garbitzen ditugu, buztana mantentzen. - Olio birrindu frijitu batean eta xehatu baratxuriak frijitu.
- Ganbak finkatu eta frijitzen ditugu.
- Bete ardoarekin, limoiarekin.
- Txikixo piperra jarri, gatza eta irabiatu.
- Plater konbinatzen da minutu gutxiren buruan.
- Itsaskiak plater batean jarri ditugu eta saltsa bota ezazu kazoletan.
Platera baratxuri txigortuarekin zerbitzatzen da. Toasts saltsan dipped eta ganba frijituak batera jaten. Horrela, galdera konpondu egiten da: nola goxoa etxeko janaria prestatzeko.