Nola eragiten diguten geneek overeat eta zer egin behar dugun

Antropologoek gero eta aitortzen duten teoria bat da, topaketa optimoa lortzeko teoria da. Gure arbasoen metodoa etorri zen, biltzea ez delako gauza oso eraginkorra. Ehiza bereziki beharrezkoa denean, denbora luzez exekutatzeko beharra dago.

Gure arbasoen zeregina sinplea zen: energia gutxien gastatu eta kaloria gehien lortu, janari kopuru handiena. Printzipio hori ia animalia guztiek behatu dezakegu - ahal bezain boterea lortu eta erori eta jaitsi. Gure garuna eta gure geneek bultzada bera mantendu dute, baina gure ingurunea aldatu egin da azken ehun urteotan. Orain, hozkailua ireki edo denda batera joaten gara elikagaiak lortzeko. Ez duzu aspaldidanik oinez ibiltzeko edo norbaitek harrapatu edo ehizatzen saiatu.

Nola eragiten diguten gure geneak overeat

Ingurumena aldatu egin da eta elikagai oso energetikoak ikusten ditugun bultzada, batez ere, karbohidratoak eta gantzak konbinatzen badira - mantendu egin da. Barruko seinalea ahalik eta gehien jaten dugunean lortuko dugu, zelularen mailan, gene-mailan, ez dugula konfiantzarik izango bihar janari kopuru bera edukiko dugula. Horregatik, antropologoak eta genetikaren eta gure predisposizioaren inguruko nutrizioari buruz idazten duten pertsonek uste dute obesitatea nolabait bilakaera izan dela. Hau da, pertsona batek bilakaera milaka urte daramatza programatzen. Gure bilakaera genetikoak ez zuen azken 200-300 urteetan gertatu zen kanpoko ingurunearen aldaketak harrapatu, elikagaiak ugaritasunean agertu zirenean eta munduan jende gehiagok gosez gaitzeak, gehiegizko pisua eta obesitatea pairatzen duten pertsonak. Duela urte pare bat, nire senarra eta biok Argentinan zeuden, itsasontzia uharteetara joan zen, orain dela 8 mila urte inguru tokiko leinuak bizi ziren.

Ez dago asentamendurik eta ez dago ezer, itsasontzia izan ezik, ezin baita iritsi. Lokalek uhartetxo bat bota dute, inguruan begira, ulertzen duzu benetan ez dagoela biltzea. Behin betiko ez da supermerkatu bat! Dekeleloak, baia, guztiz gozoa ez direnak. Ozeano hotzean ehizatzea posible zen eta tribuek gantz zigilatu asko jaten zuten, energia eta elikadura iturri nagusia. Seal gantzik ez zegoenean, tokiko jendeak zuhaitzetan hazten diren perretxikoak jaten zituen, eta kaloria eta karbohidratoak "hutsik" esan zitezkeen. Hau da, urdaileko betegarria besterik ez jatea. Fasting araua izan zen, eta ez arraroa salbuespena, gaur egun gizarte modernoan baitago. Ingurune hori begiratzen duzunean pentsamendua berehala dator: Beno, noski, atera garenean, ez da bitxia, zerbait gozo, eder eta zaporetsua ikusten dugun bezain laster, janariaren bultzada berehala hasiko dugu. Nolabait, ekarpen emozionala egin behar duguna elikagaietan eranskinak ezabatzeko lanean ari gara, kontuan hartuta kontu subkontzienteak kontzientzia hartzen duen momentuan kontzientziaren kontzientziaren eta kontzientziaren arabera kontrola ditzakeen beldurrak eta kontzientziaren gogoa. Hori gertatzen denean, estresa edo ingurumena oso ezaguna denez, eredua aktibatuta dagoenean gertatzen da hau. Bat-batean, zuk ez duzu nahi duzun zerbait egiteko prozesuan aurkitzen zarenean eta konturatzen zara prozesua dagoeneko hasi dela. Ez da zure errua, ez da borondatearen hutsegitea, geneak, bizirik irauteko duzun bilakaera eta zure arbasoengandik opari gisa jasotako bilakaera da.

Zapore barietate baten beharra

Bigarren puntua oso garrantzitsua da hainbat gustu genetikoki nahiez. Zergatik? Lehenago gure arbasoengana laguntzaile bakarra izan zen nahikoa traza elementu lortzeko. Ezagutza teorikoa ez zen. Gure arbasoek ezin izan zuten liburua ireki eta A, B eta C bitaminak behar dituzten guztia irakurri. Barne-indarretan bakarrik egon litezke. "Barne detektagailua" oraindik ere badugu, zaporeen estimuluak estimatzen dituzten gustu desberdinetara iristeko. Gure arbasoentzat, instintu honek ez zuen aukera bakarra aztarna elementu guztiak lortzeko baizik, baina toxinak jakin batzuen gainkarga handi bat saihesten lagundu zuen. Biltzen dituzten landare askok eduki zituzten substantzia baliagarriak, baina batzuk kaltegarriak eta batzuetan toxikoak ziren. Esate baterako, lekaleak edo zerealak asko kontsideratzen badira - toxinak badituzte, behar bezala hozten ez badituzte, hesteak narritagarriak izango dira, hesteetako iragazkortasuna handitu daiteke. Orain badakigu horri. Gure arbasoek ez zuten honen berri. Hori dela eta, gustu ezberdinetako nahiak gorputzari substantzia toxikoen gainkargatzea galarazi zien.

Zer aldatu du ingurumena geroztik?

Dezagun zer zen ongi hasi

• Lehenago, gure arbasoek urtean 20 gramo azukre jaten zituzten. Orain 53 egunez jaten dugu. 53 gramo eguneko! Hau da fruta azukrea kontuan hartuta. Hau da, gaur egungo arau arrunt bat dugu, 3 urte baino gehiago kontsumitzen dutenak baino gehiagokoa. Horregatik, elikagaien erantzun hormonalak kontsumo horretara egokitutakoak ez direnez, pisu azkarra lortzen dugu.
• Diets ugari zeuden. Jendeak 200 elikagai desberdinetako jan zituen, batez ere landareak egunean. Orain 20-30 landare ditugu gure dieta honetan: aza, patatak, baina ia ez diren landareak. Horregatik, mikroelementu askoren iturriak falta zaizkigu. Horren arrazoietako bat, ustiategiak eta landareak ohe txikiak erosteko ezinezkoa da, azenarioen eremu osoa landatzea eta hauen aukera oso mugatua delako. Perun, adibidez, 2,5 mila patataren barietateak daude oraindik. Baina Peru ez dago nekazaritzako nekazaritza orokorrarekin, familia-nekazaritzan bakarrik dago. Hau da, alde batetik, gobernuaren akats ekonomikoa; bestetik, aukera zabala izan du.
• Jendeak denbora gehiago eman zuen kalean, jolas gehiago jokatu zuen, ingurumena gutxiago kutsatu zen, zuzeneko komunikazioa, jarduera fisiko gehiago eta eguneroko ziklo naturalak eta egun naturalak egon ziren. Lurretik irteten bazara edo, gaur egun, argia nahastu ohi duen herrialde batean, egunsentian esnatzen zarenean oso erraza izango dela sentitzen duzu, ia berehala erortzen delako, iluntzen baita.
• Elikagaien sarbide gutxiago zegoen, baina mineral gehiago zeuden, bitaminak elikagaietan. Orain, produktuen aztarna-elementuen kopurua askoz ere txikiagoa izan da, eskualde gehienetan lurzorua oso hondatuta dagoelako.
• Bakterio eta zikinkeria askoz gehiago zegoen. Orain saneamenduak asko eragiten du gure flora eta zapaldu egiten du. Alde batetik, medikuntza sendoagoa dugu, immunitatea ahulagoa den beste batean. .
• Dieta eguneko 100 gramoko zuntzez eta basa-jatorriko omega-3 asko zen. Orain, 6 udazken eta jende gutxik 15 gramo zuntz baino gehiago dituzte eguneko.

Nola aldatu dena dena?

Saneamendua, pasteurizazioa bakterio kopuru handi bat hiltzea da, hau da, gure arbasoen bakterioen kopuruaren eta gurekin geratzen zenaren arteko desberdintasunetik. Harremanak aldatu egin dira eta komunitateak (familiak) txikiagoak izan dira. Azukre gehiago zegoen, irina araztua agertu zen, elikagaien aztarnak gutxiago, elikagai hutsik eta desatsegina lortzeko sarbidea. Eguneko eta urtaroetako zikloak erabat suntsitu egiten dira. Zuntz gutxiago kontsumitzen dugu, katastrofikoki gutxiago (100 gramoetatik 15era). Ariketa fisiko gutxiago airean, omega-6 gehiago, hanturazko hanturazkoagoa sortzen duena, omega-3 sortzen duena. Ingurumenaren, estresaren, jokoaren falta eta informazioaren pilaketak kutsatzea. Hori guztia ia gorputz-sistemako edozein desoreka dakar. Hau da, kontzienteki ulertzen baduzu zer egiten duen ere, gaur egungo ingurunean egiten da zailagoa. Ingurumak ez du onartzen nola erabiltzen dugun, lehenago aukera hau literalki automatikoki egiten delako. Horregatik, gaitz kronikoak, depresioak, gehiegizko pisua, diabetesa eta guretzat ez diren produktuak gezurretan agertzen dira. Azken urteotan, mikroelementuen dentsitatea aldatu egin da. Estatu Batuetako Bigarren Mundu Gerra igaro ondoren, nekazaritza masiboa aktibatuta agertu zenean, ustiategiak erraldoiak izatera iritsi zirenean, familia-ustiategien kasuan, 1950eko hamarkadan, aztarna-elementuen kopurua asko aldatu egin zen lurzoruaren agortzea dela eta, azukrearen edukia ehunekoa asko handitu da (azukre-edukia fruituak ez ezik, baita erroen laboreetan ere). Calcium begiratuz gero, kaltzioa% 27 murriztu zen 1950 eta 1999 urteen artean,% 37 burdina, bitamina C% 30,% A bitamina% 20, potasio% 14. Duela 50 urte ikusi genuenean, gaur egun, gure amonak (orain dela bi belaunaldi) laranja bat lortzen ari ziren aztarna-elementuak lortzeko, gaur egun, pertsona batek zortzi laranja jan behar ditu. Hau da, azukre asko eta aztarna elementu gutxi ditugu. Eta hau da zelular gosea biziki jarduten duena, saturazioaren arduradunaren gosea, mikronutrienteak ez ditugulako lortu. Frozen eta barazki basatien fruta eta barazki industrialen produkzioa alderatzen baduzu, supermerkatuan erosten den sagar basatiaren eta sagarronaren artean dagoen aztarna-elementuen arteko aldea (% 47000). Hau da lurzoruko mikroelektriko eta mineralen desberdintasunagatik. Ez naiz superfoods-en aldekoa, baina datu horiek begiratzen ditudanean, badakit nola garrantzitsua den elikagaia mikroelementuen bidez saturatuta dagoela, traza-elementuen dentsitatea nabarmen jaitsi dela azken 50-100 urteetan. Horregatik, adierazle orokorrak begiratuz gero, biztanleen% 70a magnesioa falta zaion bihurtzen da. Eta hau, ez da nahikoa. Ez dugula defizit hori janariaren bidez saiatuko ez bagaie, ez da nahikoa deliberatu.

gomendio:

• Ahal izanez gero, nekazari bat aurkitu, konfiantzako norbait aurkitu, ez duten baserria.
• Arreta ezazu produktuak nola gordetzen dituzun. Astean espinaka, adibidez, hozkailuan dagoenez, oligoelementu kopuru handi bat galtzen duelako. Modu freskoan laguntzen duten pakete bereziak daude.
• Saiatu sasoiko frutak eta barazkiak erosi eta, hobe esanda, zure inguruan hazi.
• Sukaldaritza metodoa garrantzitsua da. Sukaldaritza metodoak mikroelementuen biodisponibilitatean eragin handia du. Ahal izanez gero, arrautzak ez du produktu erreak izan behar, zeren zerbait erretzen denean, bereziki haragia, urdaileko betegarria da mikronutriente erabilgarriak baino.
• Olioak eta fruitu lehorrak behar bezala gorde. Arrasto-elementuetan oso aberatsak dira, baina olioak botilak argiak gordetzen badituzte, fruitu lehorrak hozkailuan gordetzen ez badira, litekeena da efektua negatiboa izatea, arindu eta hondatu besterik ez baitute. Olioak deskonposatzen, oxidatzen dira eta ez dago ezer baliorik.

Mesedez, galdetu zeure buruari berriro - zergatik edo zer jaten dudan? Horrek gero eta gehiago zehaztuko du nola eta nola jaten duzun. Gosea asetzeko jaten baduzu, zure gosea eta elikagaiak urrunetik datorren zerbait esateko aukera izango duzu, adibidez, snickers. Energia mantentzeko ohitura jaten baduzu, umore ona izan dezazun nahi duzun moduan begiratzeko, produktuen aukeraketa eta nola eta zer prestatzen duen eragingo du. Zure gorputza mundu modernoan nola mantentzen jakin nahi baduzu eta modu onena sentitu nahi baduzu, aukera paregabea daukazu "Rainbow plaka" kontzientearen zazpi eguneko programa. Eskaintzak denbora laburrean egiten du lan. Hemen erregistratu dezakezu.