Nola egin kafea naturala etxean

Kafearen zuhaitzetako aleetatik hartutako edari honen inguruan hamar urte iraun zuen eztabaida - zientzialariek eta amateatzaileek eta kafearen aurkarien artean. Ia prentsan hilean behin berreskuratze edari honen propietateekin erlazionatutako aurkikuntza erregularrak daude. Bat baldintzarik gabe ados daiteke: kafea ez da ohiko edaria, baizik eta kultura oso bat edo bizimodu bat ere bai.

Beraz, kafe-zaleen artean oraindik ez bazaude, ziurrenik ezingo duzu erabili eta prestatu duten ñabardurak ezagutu. Kafe naturala nola egin jakiteko etxean nahi al duzu?

Teoria apur bat hasteko. Ikuspuntu botanikotik, hiru mota bereiz ditzakegu: Arabica, Robusta eta Liberica. Lehenengoa ale zurrunek irudikatzen dute, gehienetan hainbat promozio-elementutan eta kafe-paketeetan agertzen direnak. Arabica ezaguna da bere usain aberatsa, tonu ugari eta aberatsa. Robustak biribildutako aleak ditu, zapore garratzitsua du, baina zapore bereizgarria dago, eta robustak kafeina edukia handiagoa da Arabica-rekin (% 2,3raino, Arabikan% 1,5ekoa baino gehiago). Liberia - Kafe ezagunik txikiena da, oso hedatuta dago eta ez du gustuko zapore hori, "senide" ospetsu gisa.

Kafe ondo egosi den uraren kalitatea oso garrantzitsua da. Aukera ezin hobea da ur gakoa edo, gutxienez, ondo iragazi. Uste denez, ur beroak, nahiz eta egosita, kafe zaporea zapuztu egiten da. Egia kafe muffins eta berehalako kafea ez dira aitortzen, "produktu sintetikoa" edo "alkoholik edaten" deituz. Jakina, ez dago gustuari buruzko eztabaidarik, esaera ezagunek esaten duten moduan, baina kafe-kafe berriek egindako kafe freskoen kopa poltsikoan edo paketean hautsik mekanikoki erretzearen kontrako gogobetetasun handiagoa lortuko litzateke.

Garrantzitsua kafea prestatzeko eta aleak artezteko finakotasuna: hemen neurria behatu beharra dago, aleak gehiegi findu edo gehiegi handiak izan ez dezaten. Artezteko oso fina, kafe-hautsa iragazkia igaroko da, kafea laino bihurtuz. Kafea lehorra bada ere, edateko infuse oso luzea izango da. Epe horretan, edariak arriskua du lehoiaren zapore eta usainaren zati bat galduz. Ezinezkoa da zenbait zifra zehatzekin deskribatzea: neurri baten zentzua esperientziaz soilik lortzen da. Gogoratu behar da prest egindako kafe-infusio luzeak edariaren itxura mingotsa eragiten duela eta, beraz, ondorioa: ordua kalkulatu behar duzu kafea kontsumitzeko orduan kafe-kopetan isurtzen den unean.

Kafearen propietate osasuntsuak erabilgarriak diren izenak aipa ditzakezu: horien artean, burukoaren errendimendua handitzeko eta bizitasunaren karga, edari txukuna edaten duen eta kafearen eragina bihotzaren lanean aktibatzeko, ez da ezer kafea irmoki sendatzen duen goizeko esnatzeko ikurra. Kafeina giza gorputzean 2,5 eta 3 ordu bitartekoa da. Aldi berean, edariaren kaloria edukia ez da gutxi gorabehera - 2 kaloria soilik, eta, aldi berean, kafe-kopa oraindik satiety sentimendua ematen du.

Kafe naturala nola egin jakiteko hainbat ñabardura daude. Adibidez, mahai-gatza kristal pare bat kafe errea prestatu aurretik sukaldaritza aurretik edariaren zaporea hobetzen du. Edateko freskura berotzeko tabu mota bat da: noiz berotzen den, edariak zaporea galtzen du. Gogoratu behar da kafe errea kafe gehienetan moldatutako forma birmoldatuari buruz - epea 6 hilabetekoa baino luzeagoa bada, paketea hermetikoki itxita egongo da.

Kafe luzea izan da nazioarteko edaria. Hala eta guztiz ere, eskualde ezberdinetan, prestatzeko modu tradizionalak sustraitu ziren. Zure ezagutza eta trebetasunekin distira ditzakezu gonbidatuei, munduko etxeko lekuetan garatutako errezeta nola prestatzen den jakiteko.

Beraz,

COFFEE BRAZIL

4 atari behar dituzu:

8 koilarakada. kakao berria, kakao hautsa eta azukre koilaratxo bat, 400 ml ur, 200 g esne.

Sukaldeko kafea oso indartsua da, esnea ontzi batean beste edukiontzi batean eraman ezazu. Pour kakaoa eta azukrea beste kazola batean, esne zati batean bota, ondo nahastu eta gainerako esnea eta gatz pixka bat gehitu. Sua jarri eta irakiten 10 minutuz. Kendu beroa eta irabiatu burbuilan masa lodi bat arte eta, ondoren, whipping gelditu gabe, gehitu kafea bertan. Brasilen edari hau etengabe moztu egiten da eta kafea zerbitzatzen dute shikarazinyaan - katilu txikiak. Egun batez, Brasilgo benetako edariak 12 eta 24 urte bitarteko edari ditzake.

Europako tradizioen ezagutza bedeinkatzeko prestatzen

KAFEA PARISAN

1 zerbitzurako behar duzu:

Kafea - koilaratxo bat, goiko kakao likidearekin - 10 ml, krema (% 33 gantz edukia) - 20 ml, ura - 5 ml.

Pour beheko kafe Turk sartu, ur hotza gehitu, irakiten 2 aldiz eta bero kendu. 2 minutu igaro ondoren, gehitu ur hotz pixka bat (tanta batzuk besterik ez dira egin behar, lodiagoa azkarrago jartzen baita), eta minutu bat geroago, kafea kopa batean sartzen da, aurrez berotu aurretik, krema eta likorea gehitu. Edari alkoholdunak edari bat ezohiko usaina emateko eta zapore sorta zaporea azpimarratzeko erabiltzen da. Frantsesek diote edari honen kopa ona dela elkarrekin eseri eta isilik elkarren begietan.

Beste errezeta ezagun bat da kafea VENUS espeziak dituzten.

6 atari behar dituzu:

6 koilarakada beheko kafea, krema harrotua edalontzi erdi bat, 6 ale begetei, 8 piperbeltz piperraren piperbeltzak, kanela - 3 makila eta lurrean. Edari hau egiteko eduki egokia edukitzea.

Pour lurrean kafea turkiar batean, 2,5 litro ur hotzetan bota, espeziak bota eta egosi ohi duzun kafea egosten. Onartu 15 minutuz stand, ondoren edalontziak bota, krema harrotua gehitu eta lurrezko kanela hautseztatu. Kafea ezin hobeto dator Vienako jaki klasikoarekin - apple strudel.

TURBINAKO KAFEA

Behar izango duzu:

2-3 kafe koilaratxo osoak, batez ere lurrean, 100 ml ur.

Pour kafea ekialdeko kafe-makina (100 gramoentzat) eta, ur hotzarekin betez, berotu beroa. Aparra igotzen denean, edaria berehala zerbitzatu zuen edukiontzi berean bertan egosi zen, kopa hutsik eta ur hotzarekin. Kafea azukre txikian edaten da ezti txikietan eta ur hotzarekin garbitu.