- Haragiak - 450 gramo
- Arkatza - 2 pieza
- Azenarioak - 80 gramo
- Rutabaga - 80 gramo
- Kumin - 1/2 koilaratxo
- Kanela - 1/2 koilaratxo
- Perrexila - 2 Art. koilara
- Worcestersky saltsa - 2 Art. koilara
- Irina - Art. 1 koilarakada bat
- Baratxuria - 2 hortz
- Tomate itsatsi - 1. koilarakada bat
- Oliba olioa - 2 elementu. koilara
- Arkume edo barazki salda - 275 mililitro
- Patatak eta gaztak hautseztatu: Patatak - 900 gramo
- Gurina - 50 gramo
- Gatza eta piperra - Dastatzeko
Tipula eta baratxuri txikitu. Azenarioak eta amuarrainak txikitu. Perrexila txikitu. Patatak zuritu, moztu 4 pieza sartu eta gazta jarri gazta urarekin, beraz, ez du pizten. 2. Oliba olioa pour kazola batean eta berotu bero ertaineko eta tipula eta baratxuri txikitua gehitu. 5 minutuz egosi, askotan tipula irabiatuz gorritu arte. Gehitu azenarioa eta rutabag eta egosi 5 minutu gehiago, maiz irabiatuz. Kendu zartagineko osagaiak plater batera eta albo batera utzi. 3. Gehitu ahariaren arrautza zartaginean eta frijitu, etengabe biratu arte haragiak blushatzen diren arte. Mina osoa marroi bihurtzen denean, gehitu barazkiak, perrexila, kuminoa, kanela, Worcesters saltsa, salda eta tomate purea. Iratzarekin irina eta ondo nahastu. Bihurritu sutea gutxienez, estali eta 35 minutu inguru egosi. 10 minutuz nahastu eta ur koilarakada batzuk gehitu nahasketa zartaginean sartzen den arte. Jarri patatak bero ertaineko 25 minutuz eta egosi arte egosi. 4. Garbitu patatak eta utzi 5 minutuz tapa gabe kazola batean. Gehitu gurina eta garbitu patata. 2 minutu inguru iraungo du. Pasta bero-erresistentzia duen haragia eramateko. 5. Preheatatu labea 200 gradutan. Koilara bat erabiliz, jarri patatak uniformeki haragian. Patatak zuritu eta gazta gainean bota. 6. Jarri plater bat aurrez berotutako labean eta 30 minutu egosi. Artzainen kazola zerbitzatzeko prest dago. Barazkiekin zerbitzatu.
Bazkariak: 4