Nola aukeratu haragi egokia? Ez da sekretua produktu hau pertsona osasuntsu bakoitzeko dietak egon behar duela. Baina askotan beldur gara erostera, "saltzaileen" trikimailuen beldur direla. Gure aholkuak eskuineko aukeraketa egiten lagunduko dizu.
Nola eskuineko txahal aukeratu. Txahal freskoak arrosa koloreko tonu bat du, baita ohikoena baino zaharragoa ere, eta haragia txikiagoak dira. Baina behi kolorea gorri iluna da eta apur bat ahulagoa da, tendoi asko ditu, haragi zatiak apur bat handiagoa.
Txahalaren kalitatea zehazteko . Aurretik aipatu bezala, txahal ona tutu gorri argia eta egitura granular bat dauka. Gantzaren kolorea zuria da, ez da itsaskorra, koherentzia trinkoa. Haragi onaren itxura lehorra izan behar da eta moztutako zukua gardena da. Hatzarekin sakatu ondoren, haragiaren azalera azkar berotzen da eta hatz lehorra izan behar du. Ebaki haragia koherentzia trinkoa eta apur bat elastikoa da, haragia zertxobait heze bat da, baina ez itsaskorra. Ahore apur bat azido gozo bat sentitu behar da. Txahal xehatua, objektu indartsu batekin kolpatzen duen argi batekin, soinu argi bat sortzen du.
Txigortua pixka bat hondatuta. Haragia leku batzuetan heze eta apur bat itsusia da. Kolorea zertxobait ilunagoa edo marroi grisekoa da. Azalera oso lehorra da. Ebaki tendoiak bustita daude, lekuak lekuz aldatzen dira iragazki paperean. Koiatik, horia kolore distiratsua duena, usain desatsegina eta usaina da. Presioaren ondorengo depresioa minutu bakarrarekin dago lotuta. Haragizko usaina ergelak, usain txarrak dira.
Nola aukeratu txerriki ? Txerriki onean, haragia, sarritan, zaharragoa baino arinagoa eta leuna da. Eta nola ezin duzu txerriaren kalitatea zehaztu. Txerri-haragi freskoak kolore arrosa zurbila du, koherentzia biguna eta leuna, estruktura fina duen gantz arteko gurutze txikiarekin. Arrosa zurbila zuria edo zuria. Ebaki haragia apur bat heze egon behar da, baina ez da inongo zikinkeriarik. Ebaki bat koherentzia trinko nahikoa eta elastikoa. Pits zure hatzarekin sakatuz azkar lerrokatu ondoren. Usaina animalia espezie horixe da. Objektu solido batekin kolpatzean, izozki freskoa soinu argia egiten du.
Txerri txarra. Leku batzuetan hezetasun txikia duten zenbait lekutako haragia, zertxobait itsusi eta ilunduz edo kolore grisaxka eta marroi lehorra duen azalera. Ebakiaren gainean, muskuluak zertxobait heze dira eta orbanak iragazkia paperean utzi. Fovea hatz sakatuz gero, denbora luzez berdinduko da, minutu batez. Haragiak usain goxoa, garratza eta erdi usaina du.
Txerri karramarroa 9 ataletan banatzen da, eta bi aldetatik banatzen dira. Lehenengo kalifikazioa zurtoina da (hind hankaren haragia), alde lodiena hegalarekin, lepoarekin, lekaioarekin, urdaiazpikoarekin eta eskapularekin, bigarren kankalarekin eta kankalarekin, baita eltzeak ere.
Nola aukeratu hegazti bat. Hegaztiaren adina hanken gainean izpiaren tamaina zehazten da. 6 hilabeteko gurpil bat, protuberantzia txikia eta biguna dela dirudi, eta urtebetekoak jadanik gogortu eta osaturiko spur bat dute, 2 cm-ko luzera arte. Oilasko zaharren pawak eskala lodi handiekin estaltzen dira, metatarsalaren gainean larrua lodia da, kareharrizko hazkuntzekin. Txikia gaztean, hezur pectoralaren amaierak kartilagoak, elastikoak eta oinarrizko tolesturakoak dira, eta zaharrak osatuta daude. Oilaskoak eta turkeys-en haragiak ez dira arrosak baino arinagoak eta ahateak baino. Hegaztiaren kalitatea. Begi beltzaren begiak mamitsuak dira, mokoa satinatua da, karkasaren azalera zertxobait lehorra, zuria edo zuri-horia eta, agian, gorria. Gantzaren kolorea zurbila da. Ebakiaren gainean, muskuluak apur bat heze dira, zurbila arrosa turkeys eta oiloak eta gorria distiratsua ahate eta antzaretan. Baina hatzaren presioaren fovea oso azkar lerrokatu da. Hegaztien karkasek izoztuak soinu argia sortzen dute objektu solidoekin kolpatzean.
Hegazti gaizto bat. Mokoa guztiz distira gabe dago, begiak ez dira konbektikoak, hutsak eta karkasen azalera leku batzuetan heze da, ezpainetan eta gurutzean, eta azalaren hegalen eta tolestuen azpian. Ebaki muskuluak zertxobait hezeak dira, eta askoz gutxiago trinko eta elastikoa txori freskoa baino. Sekatua hatz batekin bi minutu igaro ondoren lerrokatuko da. Haragi zaharraren usaimena.
Azaleko kalitatea zehaztu. Ardi ardi gazteak ohi baino samurragoa eta argia izaten du. Arkume freskoak tonu ezberdinen kolore gorria du (ahariaren araberakoa), koherentzia elastikoa da. Fat, haragi fresko zuria eta apur bat elastikoa izan behar du. Ebaki gainean, haragia elastikoa eta trinkoa da eta ez du orbanak uzten paper iragazkian. Haragizko zukua gardena. Pits, hatz sakatuz gero, oso azkar lerrokatu. Haragizko usaina arkume atsegina eta tipikoa da. Haragia desegiteko azalera distiratsua gorri distiratsua baino ez da; haragia guztiz inelastikoa da, koherentzia orea bezalakoa da, presio dimples ez dira lerrokatuak.
Behazun kaltetua. Haragia itsaskorra da, koipe horia eta osatua dago, ebakiaren muskuluak pixka bat hezeak dira eta ia ez dira iragazkien paperean. Leku batzuetan azala moistened, darkened edo oso lehorrak. Haragia ustelaren, usain eta putrearen usaina.
Gure aholkuak lagunduko dizu kalitatezko haragia aukeratzeko.