Italiako sukaldari bikain eta aberatsa "errusiar hizkuntzaren handitasuna eta boterea" esanahiari esker, segurtasunez moldatu ahal izango da eta, horrela, italiar sukaldaritza glorifikatu ahal izango da: italiar sukaldari bikain eta indartsua. Izan ere, Italiako herrien tradizio gastronomikoak ez dira soilik beren lurraldean maite, baizik eta bere mugetatik urrun. Orain, supermerkatuetan eta dendetan ere, italiar osagai tradizionalak aurki ditzakezu: pasta, gaztak eta espeziak. Une honetan, Italiako produkturik garrantzitsuena, 6 mm-ko zabalera 6 mm-ko orratz lauak eta finak dira. Kondairak sinesten badituzu, pasta mota hau Errenazimentuan agertu zen. Cook erromantiko bat, dama baten ile argitsu eta kizkurrak liluratu zituen, bereziki bere ezkontzaren egunean pasta mota berri bat sortuz: tagliatelle. Jakina, dama honek ezkondu zuen beste, ondo, eta sukaldariak betiereko aintzaz beterik mantendu zuen.
osagaiak:- Itsatsi kizkur 300 g
- Mozzarella gazta 100 g
- Gurina 50 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Esnea 4 tbsp. l.
- Tomateak 2 pez.
- Basilio freskoa violeta 15 g
- Pepper beltza lurrean 4 pinch
- Salt 1 Tsp.
- 1. urratsa. Errezeta honetarako prestatu: tagliatelle (1-2), 1-2 tomate, mozzarella, gurina, 2-3 albahaka, 2 arrautza, esnea, piperbeltza eta gatza.
- 2. urratsa Zurtoinetako hosto hostoak bereizi eta labana batekin moztea.
- Urratsa 3 Ontzi batean, nahastu arrautzak, esnea eta albahaka. Denbora piperrarekin eta gatza gehitu dastatzeko.
- 4. urratsa Osagaiak elkarrekin elkartzen dira
- 5. urratsa Tomateak zirkulu meheetan moztu, zukua eta haziak kendu.
- Urratsa 6 Grill Mozzarella grater handi batean.
- Pasoa 7 Irakiten fideoak egosi arte (paketearen jarraibideen arabera), gurina eta gurina. Pergamino paperarekin estali. Forma habiak tagliatelle egosi batetik.
- 8. urratsa. Zentroan, jarri 1-2 tomate zirkulua.
- 9. urratsa. Orduan bete ezazu fideoak arrautza apaintzeko.
- 10 urratsa Gnezdyshki mozzarella eta 10 minutuz 180 ยบ C-ko tenperaturan gozogintza zuritu.
- 11. urratsa Ogi labean zerbitzatu behar da berehala.