Legatzetan biltzen diren propietateak, osasun oneko osagaiak dira. Arrainak animalia jatorriko elikagai osasuntsuak dira. Funtsean proteina dauka, haragi gorriaren kolesterol erdia. Giza gorputzean, arrainak haragia baino hobeto digeritzen du. Aldi berean, arraina kaloria txikia da, dieta-produkturik egokiena, nahiz eta autosufizientea, eta horrek ez du ogi edo patatarik behar.
Propietate erabilgarriak
Oftalmologoek arrain koipetsuaren eta ikusmenaren egoera kontsumoaren arteko lotura aurkitu dute. Arraina gutxienez astean behin kontsumitzen baduzu, 60 urte igaro ondoren galtzeko arriskua duzu. Arraina eta bihotza arteko erlazioa ere eskimoen adibidean dago. Eskimalek, gehienbat animalien elikagaiak elikatzen zituztela, haurtzaroan hasi ziren haurren artean, kolesterol eta koipe kopuru handiak kontsumitu zituztenean, ia ez zuten barazki, fruta eta berde jan. Aldi berean, Eskimoen ontziak eta bihotzak baldintza bikainak ziren. Aurkikuntza honen ondoren, arraina eta arraina olioa gaixotasun kardiobaskularrak prebentziozko agente gisa iradoki ziren. Ez da hainbeste produktu aminoazidoak odol eta bihotzetarako baliagarriak direnik. Hegoaldean, gehiegizkoak dira eta, gainera, A, D, E, fosforo, burdina, zinka, kaltzioa, magnesioa eta selenioa bitaminak izaten jarraitzen du. Talde honen bitaminak animalien haragian aurkitzen dira, baina askoz gutxiago daude. Eta metabolismo normalerako, bitamina horiek oso beharrezkoak dira, gorputzetik toxinak kentzea laguntzen dute, eta bitamina A eta E. oso garrantzitsuak dira minbizia prebenitzeko.
Bitaminak eta mineralak
Arrain lekaia ia gantz-disolbagarriak diren bitaminak edukitze handiko produktuak dira. Batez ere, legatza gibelean askoz gehiago dago.
Legatz haragiak hainbat substantzia mineral ditu, hala nola, iodo, kobrea, manganesoa, zinka, metabolismoaren normalizazioa bultzatzen duena. Itsas arrainak, ur gezarekin kontrastean, tiro-guruinaren tratamenduan agertzen diren aztarna-elementu ugari (burdina, fluorra, litioa, bromoa) biltzen ditu.
Lege-haragietan mineral-substantzien presentzia aberatsarekin, giza gorputzean metabolismoaren erregulazioa bermatzen duten produktuen kopuruari lehentasuna ematen dio.
dietak
Arrainaren ezaugarri guztiek zientzialariek eta medikuei dieta ugari egiten laguntzen diete. Bihotzeko gaixotasunak eta atherosclerosis gaixotasuna saihesteko, astean astean bi edo hiru otordu arrain gutxi jatea beharrezkoa da.
Emaitza nola konpondu?
Arraina legatza oso azkar bere propietate baliotsuena galtzen du, eta hori gertatzen da sabelean sartzen direnean. Arraina ondorengo arrainen propietate baliagarriak gordetzeko antioxidatzaileak erabiltzea beharrezkoa da. Modu errazena limoi-zukua legatz-zati bihurtzea da, ez bakarrik atseginagatik, baina baita gantz baliotsuak babesteko ere. Arrain sorta prestatzen ari denean, landare-olio birrinduarekin isurtzen da, hau da, E bitamina antioxidatzailea sendoa. Preferentean, arrain gantzek gordinik edo gazi jan behar dute, tratamendu termikoa jasan gabe. Baina egosten bazara, egosi azkar, bere proteina samurrak ez du luzaroan berotzen, 15 minutu nahikoa da gozogintza edo sukaldaritza egiteko. Haragia egosi bada, orduan denbora luzean egosi egingo da eta legatza beste modu batera daramatenean, lehenik salda barazkietara prestatu eta legatzaren zatiak prestatu. Legatza gustatzen zaio patatak eta ikuskizunak propietate baliagarriak direla eta. Piper beltzak eta tipulak, ozpina eta limoi-zukua ere gustatzen zaizkio, baita ardo zuria ere.
Kakar-arrainaren legatza
Espainiar zientzialariek, itsas arrain askoren kabiarraren propietateak aztertu ondoren, aurkitu dute omega-3 azido erabilgarria kontzentrazio handiena hiru arrainen kabiarra dela (legatza, izokina, pinagoroa). Gomendagarria da ohiko legamia, izokina eta pinagoras jatea, gure gorputza omega-3 ziurtatzea osasunarentzako. Hemen dira, legatzaren propietateak, denak osasuntsuak ekarriko dituztenak. Omega-3 eza hipertentsioa, diabetesa, kardiobaskularrak eta nerbio-sistemaren nahasteak sor ditzakeelako, depresioa.
Arrain haragi legatza
Legatzek arrain itsasoari egiten diote erreferentzia, bakailaoaren familiaren eskutik. Haragia batez ere gomendatzen da elikadura dietean, gorputz oso xurgatua baita. Oro har, legatzaren luzera 20 zentimetrokoa da. Atzeko aldean kolorea grisaxka du, sabelaldea eta alboak zilarkara daude. Dendetan, normalean, izozkailuak edo karkasak saltzen dituzte normalean, izozte fresko batek bere propietateak galtzen dituelako, izozte azkarrak jasaten ditu.
Hori dela eta, arrain izoztuak erostean, kontuz ibili beharra dago, arrainak bigarren izoztea ez duenez egiaztatu beharra, zeren eta, jakina, zaporea eta propietate erabilgarriak galduko ditu.
Arraina legatza oraindik ere medusa gisa ezagutzen da, haragi gantz gutxiko produktuagatik ezaguna den produktua da. Hala eta guztiz ere, demokrazia eskariaren araberakoa da, ez bakarrik bere propietate dietetikoak baizik, baita gaitasun mentala eta itxura nabarmenki eragiteko gaitasuna ere.
Produktu honen ezaugarri erabilgarriak harrigarriak dira. Hala ere, Errusian, legatza pixka bat disrespectful da eta behe-mailako arrainak deritzo. Bihurtzen da dena kausa usain desatsegina dela. Ez baduzu ezer egiten, sukaldaritzaren ostean, janaria usain zorrotzagoa da. Baina arazo horrengatik kentzeko lagunduko duen errezeta bat dago.
errezeta
Legatza beteak ardo zuria bota eta bota. Azenarioa eta tipulak pasatzen dira, Bulgarian piperra gehituz. Zerra ia prest dagoenean, gazi barazkiak hautseztatu. Ondoren arraina pixka bat berde (botak, perrexila, martorri) bota dezakezu, piper pixka bat eta gatza. Ondoren, estali ezazu estalkia. Apur bat minutu lehenago estutu baratxuriak. Arraina tapa azpian jartzen dugu eta dena prest dago.
Arraina maite duten jendea bakean oinarritutako portaeraren bidez asmatu daiteke, ez dira eskandaluak eta eskiralek egiten, eta ia beti umore onean daude, guztiak serotonina delako, hau da, giza gorputzean sortzen denez, arrainari esker.