Gaur egun, txistorra produktuen konposizioa elementu kimikoez osatuta dago: carrageenan, cochinilla, fosfatoak, nitritoak, nitratoak. Bai, denek zaporetsua eta erakargarria egiten dute, baina ez da oso erabilgarria.
Gainera, produktu mota hau, kontserbatzaile kopuru handia dela eta, pertsona batek mendekotasun egoeran eragiten du. Giza gustu hartzaileek zapore hau erabil dezakete, eta dagoeneko beste janaria freskoa eta ez hain atsegina dirudi.
Jende askok uste du saltxitxak eta saltxitxak saltsak ketuak baino seguruagoak direla. Hala ere, hau ez da kasua. Bai, ez dira saltsak horietako espezietako asko, baina beste osagai arriskutsu asko: betegarriak, zaporeak, loditzekoak, tindagaiak, zapore hobeak. Baina saltsak eta saltxitxak haragia gaur egun, zoritxarrez, oso arraroa da.
Aurretik, fabrikatzaileak ohorea izan zen GOSTen eskakizunak betetzen zituen produktuak bermatzeko. Sobietar garaian, saltxitxak eta saltxitxak egitean haragi naturalaren% 50 baino gehiago erabili behar zen. Orain, baldintza teknikoak (TU) agertu ostean, kostu fabrikatzaileek askoz merkeagoak izan ondoren, produktuen kalitatearen eskakizunak nabarmen murriztu dira.
Kalteak saltxitxak eta babarrunak
Gaur egun, saltsak behar dira haragiak% 10-30 izan ditzaten. Hala ere, hain zuzen ere, hau ez da haragia, baina animalia gantz, azala, hegazti bihurtzen da. Gainerako saltsetan eta saltxitxoietan proteina-egonkortzaileak eta proteina-gantz emultsioak dira.
Emultsioetan ura, landare-olioa, soja proteina, sodio kasinatoa dago. Praktikan bihurtzen denez, haragiaren eta esnearen proteinak erabat bateraezinak dira, baina fabrikatzaileak ez du pentsatzen. Halaber, saltxitxak eta saltxitxak irina, almidoia eta hainbat zereal dira.
Eta nola egin ditzakezu saltxitxako produktuak haragizko produktuei?
Lehen begiratuan, soja kaltegabeko produktua da. Beraz, hori da, baina soja dena xurgatzeko gai da: lurrinak, kontserbatzaileak, tindagaiak, etab. Gainera, soja genetikoki eraldatua dago. Alabaina, fabrikatzaileek merkeak izaten dituzte eta kontsumitzaileak prezio bikoitza ematen du.
Nola eragiten du saltsak eta saltsak giza gorputzarengan?
Haurrentzat, produktu honen konposizioa erreakzio alergikoak eta indigestionak eragiten ditu askotan. Txistorra jaten eman ondoren, haurrentzako etengabe sukaldaritza eskatzen dute, eta gaixotasun kroniko mota guztien sorrera eragin dezakete.
Saltsak eta zerriak aurkitu ezin diren substantziak ezin dira erabat fisiologikoki digeritzen. Gorputzak ez ditu haiekin zer egin eta energia gastatzen digestioan. Aldi berean, indar hauek funtsezkoak dira haurren hazkuntza, garapena eta jarduera. Helduek ere saiatu egiten dituzte saltxitxak.
Hala ere, saltsek ez dute elikadura-balioa. Guraso askok ez dute hori gelditzen, eta seme-alabak elikaduraz elikatzen hasten dira, ia urtebeteko epean, beren ekintzak justifikatuz, haurrak atsegin duela eta jateko zerbait gutxienez.
Saltxitxak ez du inolaz ere behar haurrak gutxienez 3 urte arte eman ahal izateko. Halaber, edaten ari diren emakume eta emakume haurdunek ez dituzte saltxitxak eta saltxitxak. Gizonetan, hala ere, saltxitxak nabarmen murrizten ditu espermatozoideen jarduera.
Nola saltatu hestebeteak eta saltxitxak behar bezala eta zein gutxiago kaltegarriak izan daitezkeen?
Jende gehienak ezingo du uko egin txerrikiaren produktua jateko. Ondoren, produktu segurua aukeratu nola ikasi behar dute.
Edateko haurrentzako saltxitxak edo saltxitxak inolaz ere ez luke arrosa edo ilun produktu distiratsua hartu behar. Produktuen saturatu koloreak tindagai ugari agertzen dira eta kolore ilunegia kontserbatzaileen seinale da. Saltsa arrunt edo gutxiagoek kolore grisaxkak eta erroskilak homogeneoak dituzte. Horrez gain, produktuei umeei aukera ematen dien pakete bat aurkituko duzu. Txapela lortzeko, fabrikatzaileek ikerketa osagarria egiten dute.
Kontsumitzaile bakoitzak bere kabuz proba independentean egin dezake: saltxitxak katuari eta txakur bati. Animalia batek jaten duen produktu gehiago edo gutxiago janen du, baina "soja solido" ez da ukituko.
Fabrikatzaileak paketean esnekiak edo saltxitxak ez badituzte soja badaukazu, irakurri arretaz produktua. Seguruenik, saltsan produktuak zuntz edo zuntz dietetikoak dituela adierazten da. Jakina, osagarri hauek ez dira arriskutsuak, baina zergatik ordaindu behar dituzu saltxitxak edo saltxitxak haragiaren arabera?
Horrez gain, saltxitxak biltzeaz gain, fabrikatzeko shell naturala erabiltzen zuten ustez idazten dute. Hala eta guztiz ere, kontuan izan saltsa edo wursts tratamendua beroa, shell jauziak, gero ez da natural, baina artifiziala. Frijitu frijitu zartaginean edo mikrouhin labean egosi bada, zimurtu edo hustu egin bada, karagenoaren edukia gainditu egingo da. Janari osagarri honek alergiak larriak ekar ditzake.
Ez da gomendagarria gehiegizko saltsa saltsak, sodio nitritako kopuru handia edukitzeak. Proteina osagarriengatik, saltsa oso bigunak lortzen dira. Saltxitxak hauek egiaztatu ahal izango dira produktua eskuan estutuz.
Oliba-saltsak edo saltxitxak biltzen dituen zenbatekoak jakiteko, produktu hau ur gazia da. Esperimentuak erakusten du ur hori arrosa bihurtzen dela, hala nola txistorra produktuek ez dutela merezi.
Produktuaren almidoien edukia metodo ez-konplexu baten bidez zehaztu daiteke: iodo bat tantaka txistorra edo txistorra mozteko. Dotorea urdina bihurtzen bada, orduan txistorra produktu honek almidoi ugari ditu, baina ia ez da haragirik.
Gogoratu produktuaren kostu handia ez duela esan nahi produktua kapa naturala denik. Zalantzarik gabe pozoituta bazaude, ez ezazu isilik eta auzia auzitara eraman. Kalte moralaren kalte-ordaina jasotzeko eskubidea izango duzu, eta ondasunetarako ordaindutako dirua itzuliko duzu.
Idatzi aplikazio bat zure hiriko Rospotrebnadzorrarekin, produktua bera eta horregatik egiaztapena emanez. Ebaluazioaren ondorioz, txistorra produktua hondatu egiten bada, behin betiko dirua ordainduko duzu.