Haragi frantsesean labean - errezeta onenak

Txerriki eta patataren konbinazioa irabazi-irabazlearen aukera da, ez bakarrik afari arrunt bat, baizik eta jai-festa bat egiteko. Haragi frantsesean mahai bat desagertuko den lehen plater erraza da, baina, hala ere, oso zaporetsua. Ez da denbora asko behar prestatzeko, batez ere labean gozogintza gehien erabiltzen baita. Hainbat errezeta daude haragi frantsesez, eta horrek prestatzeko eta osagaiak desberdinak dira.

Plateraren historia

Izenak izan arren, haragiaren jatorria frantsesez ez da Frantzia. Lehen aldiz, plater egosi zen Errusian, gero "Orlovski-ko tarta" bezala ezagutzen zen. Errezeta, Orlov kondearen ondoren, Parisen, txahal, tipula, perretxikoak eta bexamel saltsarekin labean patata jatea izan zen. Errusiara itzuli zenean, plater bera prestatu zuen.

Orduz geroztik, denbora asko igaro da, haragiaren errezeta frantsesez aldatu da. Platerak perretxikorik gabe prestatzen hasi zen, haragi ordez haragia erabiltzen zuten etxekoandre batzuek. Bekamelazko saltsari dagokionez, asko ere ez dakite bere errezeta, eta haragi frantsesak maionesa arrunt edo gazi-krema ureztatzen ditu.

Oharrari! Vladivostok, haragia patatekin labean dago eta plater hau "Captain Meat" deitzen dute. Errusiako erdialdean, "Diplomat" deritzon plater bera. Frantzian, haragia patata, tipula, azenario eta udareekin labean dago. Gazta, Errusiako askorentzat osagai nagusia dena, frantsesek ez dute sukaldaritza platerik erabiltzen. Tratamendu hau "Bekeffe" deritzo. Hauek jatorrizko haragiaren errezeta guztiak frantsesez daude.

Zein haragi aukeratzeko?

Frantziako zaporeko haragia prestatzeko, produktu freskoa aukeratu behar duzu. Desiragarria da hozten dela, ez izoztuta. Belar itxurak bere kalitatea zehaztu ahal izango duzu. Kolore uniformeki egon behar du. Fat ez da horia izan behar.

Plater bat txerriki prestatzen bada, lepoan, solomo edo urdaiazpikoa aukeratu beharko duzu. Haragi neurrizko gantz egon behar da, baina ez lean. Garrantzitsua da maionesak plater hori are gantzagoa izatea dela.

Ohar baterako! Udan erosketak dendan erosten dituztela komeni da. Merkatuan ureztatu egiten da. Urdaiazpikoan etzanda egon ondoren, osasunerako kaltegarria bihurtzen da.

Txahal edo behi erabilita, haragia ez da oso iluna izan behar. Gantz hori horia bada, produktua zaharra da. Haragiaren kalitatea ere elastikotasuna da. Eskua sakatzean, udaberrian behar da. Ahate sakonak mantentzen badituzu, ez da haragia sukaldaritzan erabiltzea gomendatzen.

Oharrari! Kalitatezko haragia hautatzea, ur hotzetan garbitu behar da eta gero lehortu. Ebaki zuntzetan zehar, mailu berezi bat irabazteko. Haragia frantsesez prestatzeko, haragiaren hezurrak kendu egin behar dira.

Frantziako Frantziako Frantziako Errezetak

Plateraren ospea dela-eta, errezeta asko daude haragi frantsesez labean. Oilaskoa, behi, indioilarra, txerri egosia da. Azafatak bakoitzak frantsesez haragi errezeta aukeratzen du bere gustuaren arabera.

Errezeta 1: Frantziako haragia modu klasikoan

Anoa kopurua - 5. Kaloriako edukia - 265 kcal. Sukaldaritza denbora - 45 minutu. Haragi frantsesez labean errezeta klasikoaren arabera ezaguna da. Plater bihurtzen da oso zaporetsua, baina nahiko garestia. Osagai nagusiak gazta eta haragia dira, eta patata ez da guztiz erabiltzen. Haragi frantsesez labean prestatzeko, ondoko osagaiak behar dituzu:

• txerri - 0,5 kg;
• gazta gogorra - 200 g;
• Tipula - 3 pieza;
• maionesa - 100 g;
• gatza dastatzeko.

Frantziako frantseseko haragi errezeta klasikoa:

1. Ebaki haragiak zati txikitan, eta ondoren irabiatu mailu batekin. gatza denboraldia.

2. Tipula zuritu eta eraztunak moztu.

3. Grate gazta graterretan.

4. Jarri haragizko zati bat pergamino paperarekin estalitako zartagin batean. Horien artean 1 cm inguruko distantzia bat jasan behar duzu. Oinarritutako tipulen eraztunen gainean, koilarazi maionesarekin. Ondoren gazta bota.

5. Utzi gozogintza erretiluan labean 30 minutu.

Oharrari! Txerriki meheak irabazten badituzu, denbora gutxiago behar du labean. Garrantzitsua da hau jarraitzea, haragia gehiegi ez izatea.

Errezeta 2: haragi frantsesez haragi mincedarekin

Anoa kopurua - 6. Edukien kaloria - 280 kcal. Sukaldaritza denbora - 1 ordu. Haragiak frantsesez labean prestatzea, gutxienez ahalegin eta denborarik eman gabe, errezeta hau erabil dezakezu. Haragiaren ordez, haragi xehatua eta behi txerriak erabiltzen ditu eta osagai zerrenda osatuko da patatak, baratxuriak eta tomate freskoak. Haragi frantseseko errezeta labean plater zaporetsu eta atsegina prestatzeko lagungarri izango da, familia osoa mesedez. Hurrengo osagaiak behar dira:

• forcemeat (txerriki eta behi) - 400 g;
• patata - 500 g;
• baratxuri - 2 hortz;
• tomateak - 2 pcs;
• Tipulak - 2 pcs;
• gazta gogorra - 150 g;
• maionesa - 100 g;
• gatza, espeziak, landare-olioa - dastatzeko.

Sukaldaritza metodoa:

1. Patatak zuritu, xukatu eta xukatu.

2. Tipula zuritu eta eraztun erdi moztu.

3. Gatza eta piperra mince, gehitu baratxuri, prentsaren bidez pasatu.

4. Tomateak garbitu eta eraztunak moztu.

5. Gazta birrindu eta maionesarekin nahastu.

6. Landatu olioarekin olio gozogintza erretiluak patatak finkatzeko. Gatz eta denboraldian espeziak. Patatak jarri tipula, ondoren, - baratxuri xehatuta, ondoren, tomateak. Azken geruza gazta nahastu da maionesarekin.

7. Jarri labean labean eta labean 40 minutuz.

Oharrari! Platerik mamitsuena egiteko, 0.5 edalontzi gehi ditzakezu beteak.

Errezeta 3: haragi frantsesez txerriki eta patatekin

Anoa kopurua - 8. Kaloriako edukia - 270 kcal. Prestaketa denbora - 50 minutu. Haragi frantsesez txerriki eta patatekin labean prestatzen erraza da, nahikoa da errezeta erabili txanda-oinarritutako argazkiekin. Hurrengo osagaiak erabiltzen dira:

• txerri - 800 g;
• patatak - 1 kg;
• maionesa - 200 g;
• Tipula - 3 pieza;
• gazta gogorra - 150 g;
• Gatza eta espeziak dastatzeko.

Oharrari! Haragiak frantsesez prestatzeko, errezeta egokia da txerriaren lepotik. Txerri zati gantz bat hartzen baduzu, maionesa gutxiago erabili beharko zenuke.

Sukaldaritza prozesua hurrengo urratsak ditu:

1. Haritu haragia eta moztu zati txikitan. Jarri gozogintza xafla, landare-olioarekin nahastuta.

2. Tipula zuritu eta eraztun erdi moztu.

3. Patatak zuritu, garbitu eta txikitu eraztunak.

4. Grate gazta graterretan.

5. Haragi gaineko xafla goialdean, maionesaren erdia koiunturara. Tipula erdi bat maionesa zabaltzeko, ondoren, patata eratu. Saltatu eta espeziak gehitu.

6. Jarri gozogintza erretiluan labean, 220 gradu berotzeko eta labean 30 minutuz. Ondoren gazta bota eta 10 minutuz labean bota.

Plater goxoa ez da egunerokoan bakarrik egokia, baina jai taula ere apaintzen du.

4 Errezeta: oilasko frantsesa

Anoa kopurua - 8. Edukien kaloria - 275 kcal. Prestaketa denbora - 1 ordu 20 minutu. Frantziako frantseseko labean oilaskoarekin egindako errezetak aukera ematen du janaria, txerriki edo behi-kostuak askoz gehiago gordetzeko. Plateraren kaloria edukia murrizten lagunduko du oilasko bularreko azukrea azukrea erabiltzera, eta krema garratz maionesa ordezten du haragiak frantsesez egiten ditu. Frantziako haragia prestatzeko errezeta honen arabera honako osagaiak behar izango dituzte:

• oilasko xerra - 1 kg;
• tomateak - 2 pcs;
• krema garratza - 200 g;
• azukrea - 1 tbsp. l.;
• ozpina - 2 tbsp. l.;
• Tipula - 1 pc.;
• gazta gogorra - 200 g;
• gatza, espeziak - dastatzeko.

Errezeta oilaskoa frantsesez prestatzeko errezeta:

1. Oilasko xerra zati txikitan moztu, irabiatu mailu batekin. Kontuz ibili, bestela haragia moztu dezakezu. Gatza eta piperra.

2. Tipula zuritu eta eraztun erdi moztu. Prestatu ozpin eta azukre marinada. Jarri txikitutako tipula sartu eta utzi stand 20 minutu.

3. Tomateak garbitu eta eraztunak moztu.

4. Grate gazta graterretan.

5. Oilasko-haragi zatiak gozogintza xafla batean kokatzen da, landare-olioarekin egindako olioa. Bakoitzaren gainean, banatu tipula, marinadean ur lasterrez garbitu. Hurrengo geruza tomateak dira.

6. Krema garratza lubrifikatu eta gazta birrindutako haragi bakoitzaren gainean jarri.

7. Labean jarri, 200 graduko tenperatura ezartzeko. Bake 45 minutuz.

Haragi frantsesez oilaskoa da patata, pasta edo buckwheat porridge zerbitzatzeko egokia. Goiko platera berdeekin apaindu daiteke.

5 errezeta: haragi frantsesez perretxikoak

Anoa kopurua - 4. Eduki kalorikoak - 260 kcal. Sukaldaritza denbora - 1 ordu. Haragi frantsesez perretxikoak - plater goxoa eta asetzera. Literalki gosea asetzeko zerbitzurako nahikoa da. Platerak erabiltzen ohi dira txanpinoiak. Hurrengo osagaiak behar dira:

• txerri - 500 g;
• Tipula - 1 pc.;
• baratxuri - 2 hortz;
• perretxikoak - 300 g;
• gazta gogorra - 150 g;
• krema garratza - 2 tbsp. l.;
• Landare olioa - 3 tbsp. l.;
• gazta birrindua - 2 pieza;
• aneta eta perrexil berdeak - 10 g;
• gatza, espeziak - dastatzeko.

Haragi frantsesez egin dezakezu hurrengo errezeta honen arabera:

1. Txerri zati txikitan garbitu eta moztu behar da. Ilea hautsarekin eta espeziekin.

2. Baratxuriak tipulinetan banatu, bakoitza zuritu eta prentsan pasatu.

3. Garbitu berdeak, lehorra eta fin-fin labean ebaki.

4. Tipula zuritu. Tipula bat eraztunak erdi moztu, eta bestea - kubo.

5. Grate gazta graterretan.

6. Perretxikoak handiak badira, xerrak moztuko dira. Txikia ezin da ebaki.

7. Frijitzeko zartaginean landare-olioa. Frijitu tipula kubo gardena egiteko. Pour out perretxikoak. Gatza eta piperra. Fry urrezko marroia arte.

8. Saskatoz xehatuta, gazta krema garratza, baratxuri eta berdeekin nahastuta.

9. Landare-olioarekin gozogintza-orri batean, haragia jartzen da. Ondoren, tipula erdi-eraztunak, ondoren, gazta urtu, krema garratza, baratxuria eta berde nahasketa bat. Tipula eta perretxiko nahasketa. Gazta gogor hautseztatu.

10. Preheatatu labean 220 gradu, jarri zartagina eta labean 35 minutu.

Bideoa: Nola prestatu haragi frantsesez labean

Haragi frantsesean: azkar prestatzen den plater goxoa, eta are azkarrago jaten. Nahikoa da errezeta egokia aukeratzeko, afari atsegina prestatzeko ordubete besterik ez da.

Oharrari! Labearen ordez, multivasar erabili dezakezu platera prestatzeko "Bakea" modua ezartzeko.

Ondorengo bideo errezetak haragi egokia prestatzen lagunduko dizute frantsesez.