Lehenengo gauza da ganbak garbitzeko. Gozotutako zurixkak berriro prom onak
osagaiak:
- Ganbak handiak - 500 gramo
- Espeziak - 3 elementu. koilarak (piperrauts goxoa, baratxuri hautsa, gatza eta piper beltza - proportzio ezberdinetan)
- Gurina - 12 edalontzi
- Limoi - 1 pieza
- Baratxuria - 4 hortz
- Cayenne piper - 1/4 koilaratxo
Lehenengo gauza da ganbak garbitzeko. Ganbak zuritu ondo garbitu eta ondoren lehortzen utzi paper eskuoihal batekin. Espezia guztiak nahasten ditugu: paprika, gatza, piperra eta baratxuria. Espeziak zartagin batekin hautseztatu. Ondo nahastu eta alde batera utziko dugu. Kazola batean gurina, zopa eta limoi bat zukua nahastu, baratxuri estutu eta kaiena piperra. Bero ertainean urtu, leunki irabiatu arte osagai guztiak uniformeki nahasten diren arte. Pikantea ganbak sarean zabaltzen dira parrillan. Plater bero handi bat jarri dugu. Fry literalki 3-4 minutu, ez gehiago. Normalean, ganbak bukatuak arrosa bihurtzen dira, baina gureak gorriak izango dira, hau da, paprika. Kamioia bakoitza frijitzeko prozesuan ongi lubrifikatu behar da baratxuri-limoi olioarekin. Egia esan, ganbak beraiek prest daude, hala ere pasta zerbitzatuko dugu. Orain kazola batean amaitutako ganbak jarri ditugu, baratxuri-limoi olioa bota eta su ertainean jarri. Gehitu egosi pasta itsatsi arte. Behin saltsa eta pasta finkatuta, platerak suarengandik kendu eta zerbitzatzen dira, belar freskoekin hautseztatuta. Bon appetit! :)
Bazkariak: 2