- Opyat - 500 gramo
- Tipula - 3 pieza (edo 300 gramo)
- Azenarioa - 2 pieza
- Sagarrak - 2 pieza
- Baratxuria - 3 pieza (3 hortzak)
- Berdeak - 50 gramo
- Landare-olioa - 5 elementu. koilara (frijitzeko)
- Salt - - Dastatzeko
- Pepper - - dastatzeko
- Bay Leaf - - Dastatzeko
Gure familian, eztia agarikoak forma bakarrean bakarrik onartzen dira, onddoen ore moduan. Beti udazkenean perretxikoak geure buruari edo merkatuan erosten saiatzen garenean saiatzen gara beti eta kabiarra prestatzen. Oso ondo prestatuta dago, baina ondo gordetzen da, beraz, neguan poteak prestatzen ditugu beti. Eta neguko plazer bat elur-arrautza usaintsu arrautza-ontzi bat irekitzeko, Borodino-ko ogia eta jan janaria- hitzek ezin dute transmititu :) Nik uste dut onddo-zaleek ulertuko didate! Beraz, haragiaren onddo gorrien errezeta sinplea: 1. Eztia perretxikoak ehizatzen ditugu (basoan bildutakoan), garbitu. Egosi ura gatzetan, eta horri erantsi gatza botako dugu, lurrezko piper beltza irakiten. 10 minutu baino gehiagoko irakiten ez da ezti goxoa perretxiko samurrak baitira. Ondoren, jarri perretxikoak colander handi batean - utzi drainatzeko, eta barazkiak aurre dugu. 2. Eraztun erdia moztutako tipula osoa, landare-olioa frijitu zeharrargi bihurtu arte. Nahi izanez gero, azenarioa batez besteko grater batean eta fin-fin txikitutako sagarrak, berdeak, baratxuri igurtzi ohi ditugu. 3. Hozte ondoren (40 - 60 minutu), irabiagailuan ehotzeko edo haragi-formako haragia moztu ondoren, gehitu barazkiak. Nahasketa lortzen da bero baxua berotzen denean likidoaren erdia lurrundu arte. Sukaldean zehar, olioa bota dezakezu. Itxi tapa eta 30 minutu inguru iraungitzen utzi. 4. Hestebete kabiarra hozten da ontzi garbietan paketatuta. Egoera honetan, 3-4 astetan hozkailuan gordeko da; izozkailua - 4 hilabete; bankuetan bota eta leku ilun batean jarri - denboraldi oso bat. Ziur lurzoruaren kabiarra errezeta dela benetako etxekoandre guztientzat erabilgarria dela. Zorte on!
Bazkariak: 6