"Caprese" entsalada Italiako "Caprese" ("Insalata Caprese") osagaiaren arabera, "Olivier "arekin alderatuta. Argia entsalada hau, saturatu daitekeena, gorputzari ez gehiegi kargatuz, baita entsalada osagaietan jasotako bitaminak ere. Ez da harritzekoa, hau da italiar entsalada gogokoena duten elikadura egokia eta bizimodu osasuntsua atxikitzen. Saladaren izena Capri uhartearen irla zen, Napoliko golkoaren hegoaldeko kostaldean kokatua. Uharte honetan "Bull's heart" tomateak hazten dira, "Caprese" egiteko aproposa. Caprese "antipasti" ("hotz pintxoak" italiarretik) eta tradizionalki otorduak baino lehenago zerbitzatzen dira. Entsaladako osagaiak gutxienekoak dira eta, beraz, desiragarria da osagai guztiak kalitate onekoak direla, noski, "Bull-en bihotza" eta "Mozzarella" italiar benetako tomateak ia ez dira gure denden apaleetan aurki daitezkeenik, baina uste dut gazta freskoa eta etxeko tomateak albahaka nahikoa izango direla. "Caprese" esaten zaion plater horietako bat da "Sinplea den guztia sinplea da". Bide batez, kontuan hartu entsaladaren koloreak, gorria - zuria - berdea, zehazki Italiako bandera koloreak errepikatu, entsaladaren egoera hori eginda.
osagaiak:- Tomateak 2 pez.
- Mozzarella gazta 200g
- Basilio berdea berde 100 g
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Ozpina balsamic dark 1 TSP.
- Salt 1 pinch
- Pepper beltza lurrean 1 pinch
- 1. urratsa "Caprese" entsalada prestatzeko: tomate freskoa, mozzarella gazta, albahaka, oliba olioa, ozpin baltsamiko iluna, gatza eta piper beltza.
- Urratsa 2 mozzarella moztu xerra batean.
- 3. Urratsa: tomateak garbitu, xukatu eta xerrak moztu.
- Urratsa 4 Konbinatu ozpin baltsamikoak eta oliba olioa 1/4 ratean, hurrenez hurren.
- 5. urratsa. Aldian-aldian, tomateak eta gaztak elkarren gainean jarri. Denboraldia lurrean piperrekin eta gatzarekin.
- 6. urratsa. Egur-hostoekin apaindu. Pour saltsa egosi.