Gelatina medikua
"Thickeners" definizio lehor baten azpian familia oso bat dago aginduta, eta familia honetako kide bakoitzak, zalantzarik gabe, pertsona bat da. Dezagun ikaskideekin gelatina merezitako eta ezagunekin hasi gaitezen. "Adar eta zekorrak" egosi hau, kartilagoak eta tendoiak modu oso konplexu batean ez da plater batean loditzen, baina hezurrak hezurrak berreskuratzeko osagai nagusiak dira. Eta duela gutxi gerra deklaratu zitzaien gehiegizko kilogramora eta jolas bateko fitness zentro bat izendatu zutenean, oso erabilgarria da gelatina enpresa horretan bigarren onena dela jakitea. Muskuluak lehengoratzen eta tonatzen ditu, bere laguntzarekin eta hasiberriekin eta atsedenaldi luze baten ostean, gorputza abantailarazi nahi izan dutenean, olinpiarekin emaitzak lortu ahal izateko aukera izango dute. Eta irakasleek miresten zaituztela, eta ez muskuluetako taldeek, gelatinak mahukatik ateratzen diren izerdiak ateratzen ditu, proteina eta aminoazido baliotsu iturri orekatua edukitzea ontzi osasuntsuetarako, ilea distiratsua, marigold bikaina eta azala garbitzeko.
Itsasoaren opari agar
Baina gelatina ez da oso atsegina. Bere ospea animalia pedigrí batekin apur bat kolorekoa da. Baina bere anaia gazteagoa - agar-agar - ez zen harreman penalik ikusi gure anaiekin. Eta, zer da atsegin eta garrantzitsuena, agar garbia da dieta-arauak baino lehen - kaloria kopurua zero da! Substantzia honek itsas zuria eta Ozeano Bareko algak gorri eta marroi batetik ateratzen dira eta itsasoko flora ezaguna da benetako altxorren erabilerarako kutxa. Hemen duzu eta iodoa, eta kaltzioa, eta burdina, eta beste substantzia baliotsu eta oligoelementuen sorta bat, hain beharrezkoa den emakumezko gorputza. Eta, halaber, agarrek zuntz gogorreko denda handia dute. Urdaila betetzen du, satiety efektua sortuz, barrunbeak estimulatzen ditu eta prozesuan atxiloketek terroristak larriki infiltratuta zeuden lurralde subiranoak - toxinak eta beste biomasa, gibela barne organoak garbitzeko. Agar eta guztiz plan gastronomikoan zaharrak gelatina gainditu zituen. Gelling propietateak askoz hobeak dira, eta postrea izozten da askoz azkarrago eta elastikotasuna luzeagoa izaten jarraitzen du.
Pektina - oraindik ere fruta!
Familia trinko baten erlatiboa pectina da. Bere jatorriaren ondorioz irtenbide urtsuak geldiarazten ditu, fruta-zukuetatik lortzen dena. Pektina toxinak kentzeko laguntzen du, hesteak garbitzen ditu, odolean kolesterola murrizten du. Berriki, britainiar zientzialariek merituaren zerrendan beste puntu garrantzitsu bat gehitu diote: pektina gaixotasun onkologikoen garapena lehen fasean bilakatzea da. Beraz, noizean behin pamper zaitez fruitu naturalen gelatina postrerako ez da soilik onartzen, baina baita gomendagarria ere! Garrantzitsuena ez da ahaztu behar caries ez dela oraindik bertan behera utzi, baina glutonina osasuntsu baten ondoan, hobe da hortzak garbitzeko. Bide batez, elikagaien aditiboen sailkapenean agar E 406 zenbakiarekin ezkutatzen da, gelatina eta pektina - 440.
Fruta-bizitza
Gelatina, agar-agar edo pectina - horietako bat nahitaez nahastu daiteke marmeladarekin. Kontuan izan behar da ezkontza hori zeruan egiten dela. Mermeladaren merezimenduak dietetikoen begietan noizean behin jakingo dute lagun gozo batek ez duela gantzik, eta kaloria hori ez da beste gozoki askotan baino gutxiago, soilik 229 kcal bakoitzeko 100 g. Marmelada oro har medikuntza gisa kontsideratu daiteke, gaixotasun luze baten ostean eta gaixo dauden industrietan emandako "alta" bereziki. Eta, gainera, nabaritu da marmelada erabat estresa kentzen duela. Ados, atsegina da, hala nola, ortzadar antidepressant bat, irensteko pilulak baino. Baina, sendagaiekin gertatzen den bezala, gauza nagusia hemen ez da overdo!
Divine marshmallows
Antzinako greziarrek Zephyr, mendebaldeko haize beroaren jainkosarengatik. Eta bere izenaz ohartzen gara - gozogileen harrotasuna - argi aire marshmallow. Kohesio lodiena esponentzako meritua besterik ez da. Zingira onena pektina da: jaki hau dagoeneko aipatzen den "fruta senderoaren" xarma da eta botika horren albo-ondorio kaltegarriak murrizten ditu eta gorputzaren erresistentzia areagotzen du. Marmeladetan, mermeladan bezala, gantzik ez dago guztiz, eta kaloria-balioa ez da hain altua - 300 kcal per 100 g, esate baterako, kremaz egindako puff pastelek 544 kcal emango dizkizu. Bide batez, hobe da marshmallow jan ostean afaldu ondoren (16 eta 18 ordu bitartekoak) gorputzean glukosa maila jaisten eta zure merienda gozoa are erabilgarria izango da.
Jelly Rainbow
Nola pasatu gelatina bezalako postre zoragarri bat - argia, gardena, freskoa! Jakina, zuku naturaletatik, kimikoei buruzko gelatina buruz ari gara, konposizio koloretsu ikusgarriak sortzen dituzten arren, baina haien erabilgarritasuna oso zalantzagarria da. Baina gelatina naturala helmugara heltzen da. Hemen, bitaminak eta hotz gordinaren efektu bizkorra, kaloria eta minus ikurra dutenak, "hotza" fruta berotzeko, gorputzak energia gastatu behar du. Labur esanda, pisua galtzen duzu, hazi ona eta pozik eta zoriontsu sentitzen zara.